茹素的原因很多

世上的吃食,历来是七荤八素,虽有多寡之别,本无荤素之分只是在大部分人只能吃素的时代,就有了那一小撮不招人待见的“肉食者”;而当大部分人都有并且很有肉吃之后,于是就有了小众的素食者

宗教和道德就不细谈了,回头再恨不得把对方吃了仅就身体健康而言,荤素孰益孰害?其实这个比宗教和道德更不好谈,至少,不吃素或者荤素不忌对健康的危害,尚未达到与吸烟相提并论的程度(虽然吸烟属于相当纯粹的草食),政府不反对,ngo不提倡从美食的角度,除了大闸蟹、鹅肝、松茸这等味觉霸道,利在孤行的一味独沽者,中西烹饪,荤素总以混搭为宜无素,荤不起来;无荤,素不到位这是文化水准在高中以下的厨子,用膝盖也能想到的而文蒜苗炒豆腐皮化水准在高中以上的厨子,便能使出荤菜素做,素菜荤做的手段来

素也分好几种不同的吃法常见的有全素(vegan,又称“宗教素”,禁食一切肉食以及蛋奶、动物脂肪等动物产品,有些还包括葱、蒜、韭菜、韭菜花、葱头等菜蔬五辛),“蛋奶素”(lacto-ovo,不吃肉但可以吃蛋、奶与乳制品,因其尚未受精),“锅边素”(又称“荤托素”、“方便素”或“随缘素”,允许进食菜肉混合菜肴中的菜以及用肉汤烹制的菜肴)

茹素的原因很多,或因为宗教信仰(“宗教素”),或出于恻隐之心(“道德素”);或追求身体健康,避免消化不良(“维生素”——这个名称是我生造的)此外,还可能因为饮食偏好、味觉失调等等,不一而足

荤素不忌,关键是素心“素心”者,知易行难凡夫油豆腐炒蒜苗俗子欲追求之,必须通过刻苦修行,逼使肉身去刻意遵守某一种戒律,以此表明决心,磨炼意志,比如戒酒戒色戒网瘾,等等,都是通往“素心”的道路当然,最能磨炼意志的戒律,没有比一日三餐更理想的了,而且经济实惠所谓“持素”,即专挑自己最习惯最喜欢的食物来“不吃”,比如,你素喜食肉,无肉不欢,这个就可以戒;反过来,如果你一向偏爱吃菜,尤好吃个豆腐的,并且生来忌肉如仇,那么,也可以试试只吃肉,并且非大块不吃,割不正不食——坚持不吃素,在修行的道路上,与坚持吃素的应具有同等学力

回归到“素食”的“素”字上来汉字之“素”,比就事论事的什么vegetarian、vegetarianism以及vegas等等要强大得多“蒜苗回锅肉素”者,白也(当然吃“素食”绝非吃“白食”);空也,空白也;素者,朴也“素”又通“愫”:苏东坡《徐州谢上表》:“惟有朴忠之素,既久而犹坚,远不忘君,未忍改常度”《淮南子·本经》云:“其心愉而不伪,其事素而不饰”既要素心,素食必然首选正如李渔所分析的那样:“肉食者鄙,非鄙其食肉,鄙其不善谋也食肉之人之不善谋者,以肥腻之精液,结而为脂,蔽障胸臆,尤之茅塞其心,使之不复有窍也”

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