豆芽比豆子好蒜苗比蒜还有营养春天不吃

春天，有一类食材特别流行，就是各种“小鲜苗”：豆苗、蒜苗、萝卜苗……

它们不光颜色鲜亮，清新可口，而且营养丰富，不仅颜值高更有内秀。

春天吃“苗”已经成为一种健康时尚。

说起“小鲜苗”的优点，它们可比“种子”丰富多了。因为“苗”在生长的过程中，能使种子的营养成分得到“扬长避短”的优化。

那么，各种“苗”应该怎么吃，怎么搭配最健康？

别着急，一起来看专家怎么说。

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黑豆苗

黑豆苗的维C含量丰富，易于消化口感比种子好，水分含量特别多并且有解毒，排毒的作用。黑豆在发苗的过程中，纤维更加纤细，蛋白质含量降低，所以更加易于人体的消化和吸收，能够减少胀气。

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