猪猪食谱辣不怕试试白辣椒蒜苔炒猪肉

?提示：点击上方"山之小猪"↑小鲜肉送上门哦！

　　“四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣”，

　　白辣椒是湘菜系中主要的配料之一。

　　食材：白辣椒、红辣椒、蒜苗、大蒜仔、姜、豆瓣酱、猪肉；

　　步骤：

　　1、猪肉洗净，滤去血水，用生抽、盐、白胡椒粉、生粉腌制入味备用；

　　2、新鲜红辣椒去蒂洗净，切成斜条（红辣椒可不要，配色用）；蒜苗去两端，切成寸段，洗净沥干水份备用；

　　3、白辣椒用清水略浸泡，漂洗几次沥干水份，切成斜条；大蒜仔切末；老姜去皮切末；

　　4、坐锅热油，入豆瓣酱炒出红油，入蒜末、姜末爆出香味，下入蒜苗，煸至蒜苗六七成熟，放白辣椒，加少量盐，略翻炒；下入腌制好的猪肉、红辣椒，放生抽、老抽、蚝油，炒至猪肉、蒜苗断生，即可起锅装盘。

　　关键：开水烫、炎夏的大太阳爆晒、多多的食盐。

　　白辣椒的形状尖尖的，呈黄白色，最为普遍的烹制方法是干煎，煎好的辣椒都是一整条的。

转载请注明：http://www.sh-chenfa.com/smjz/5832.html