小编君食谱毛豆米炒鸡蛋

今天小编君为大家推荐一道十分清淡的下饭菜。鸡蛋炒毛豆是一道没有技术含量的菜，厨房新手都可以随时炒出一盘出来，它的做法很简单，但是它的味道却不简单，平时可以作为下酒的菜，也可以搭配粥或者米饭，是一道不错的快手菜。就是炒的时候，关键是把盐先加，这样毛豆就比较吸盐了，鸡蛋就不那么咸了，如果喜欢吃味的，就加一些尖椒或者小米椒，那味道更棒了。

准备材料

主料：毛豆克、鸡蛋2个辅料：植物油20克、盐5克、红辣椒1个

制作方法

1、把毛豆去壳

2、鸡蛋打散搅拌均匀，红辣椒洗净切丁

3、热锅凉油，油热8成下毛豆翻炒到出香味，在翻炒到毛豆熟，加红辣椒翻炒均匀

4、加盐翻炒均匀

5、加鸡蛋液，等鸡蛋液凝固

6、在鸡蛋液均匀沾在毛豆上，翻炒均匀即可

小编君小贴士鸡蛋比较容易吃盐,而毛豆不容易吃盐,所以盐要先加鸡蛋液必须凝固以后在翻炒，这样鸡蛋可以均匀地沾在毛豆上

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