猪肉不怕腻3种猪肉的最佳做法，让你回味

每一种不同的做法，做出来的食物味道都各有特色，下面就跟着小编的步伐一起去看看肉怎么做吧！

扣肉

色泽明亮，软烂醇香，肥而不腻。

主料

猪肋条肉(五花肉)克，酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。

做法

1.首先将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出。

2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出。

3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤克、大料、白糖，上屉蒸烂。

5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内。

6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

回锅肉材料

五花肉半斤，洋葱、青椒各1个(也可以换成蒜苗其他的)，豆瓣酱1勺(剁碎)，蒜片，姜片，料酒1勺，白糖少量，生抽，盐，味精。

做法

1、将五花肉洗净，整块肉放在锅里煮熟后捞出放在凉水里，一是冷的快，二是可以很好的定型，然后切大而薄的片。

2、洋葱切稍大点的块，洋葱本来就是一片一片的，切好过后再洗一洗就成一片一片的了。青椒切成凌型的(根据自己的喜好切)。

3、炒锅里放油，烧至七成热把切好的五花肉放进去炒，炒至肉微卷。

4、放姜蒜和豆瓣酱炒，炒出红油。

5、然后放洋葱、青椒，再放料酒、白糖、生抽、盐(生抽和豆瓣酱都有咸味的，放盐的时候要注意，别放多了)，最后放味精，出锅，开吃啦!!

生爆盐煎肉材料

去皮后臀尖猪肉克，青蒜苗克，豆瓣1汤匙，豆豉2茶匙，盐3克，糖5ml，油30ml。

做法

1、将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，豆瓣和豆豉剁碎。

2、锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油。

3、加入豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。