反季节蔬菜吃不得这些夏季时令蔬菜水果才

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每个季节都有属于每个季节的蔬菜，吃应季蔬菜不仅新鲜而且便宜，菜菜今天给大家介绍一下当下的应季蔬菜。

整理发布/只吃应季菜的菜菜

夏季蔬菜

vegetables

青菜

绿叶青菜是一座营养素和矿物质的宝库，最好能每天都摄入一些。不喜欢吃青菜的朋友可以把它摊成菜饼。

/绿叶青菜煎饼/

食材：面粉、青菜、香菇、黑芝麻、鸡蛋。

做法：

1、香菇切碎后在锅内炒香。青菜切丝或剁碎。

2、所有材料一起倒入碗中，加入面粉、黑芝麻、鸡蛋、少量盐和水调成面糊。

3、平底锅滴入几滴色拉油，淋入面糊，用锅铲摊开成薄饼，成型后再翻面煎熟即可。

卷心菜

卷心菜营养丰富，既可生吃也可熟食，其含有植物杀菌素，有抑菌消炎作用。维生素C的含量很高，比大白菜要高出一倍。

卷心菜最好生吃或是短时间烹煮，因为长时间烹调的卷心菜营养成分会降低。

/虾米拌卷心菜/

食材：圆白菜、虾米、酱油、白糖、醋和香油

做法：圆白菜洗净，切成5厘米见方的小块，放在开水锅中焯一下，去掉生味后立即捞出，凉开水浸凉，盛入碗中。虾米用开水或绍酒发好发透，放在焯过的卷心菜上，适量加点酱油、白糖、醋和香油，拌匀即。

莴笋

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其含钾量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

在食用时，切勿将叶丢弃！莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。

食材：牛肉、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒。

做法：

1、将莴笋切菱形片。

2、锅里放油烧热，大火倒入姜片、蒜片爆香，再倒入瘦肉翻炒，待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右。

3、加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，装盘再淋点香油。

鸡毛菜

鸡毛菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香。

用鸡毛菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

/凉拌鸡毛菜/

食材：鸡毛菜/盐、鸡精、醋、蒜蓉、香油

做法：将鸡毛菜去根洗净后放入开水中焯一下，捞出过凉水控干，码放在一个盘子里，上面放盐、鸡精、少许醋、蒜蓉，再淋上点香油拌匀即可。

黄瓜

黄瓜属凉性食物，成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。

/黄瓜蒲公英粥/

食材：黄瓜、大米各50克，新鲜蒲公英30克。

做法：先将黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎。将大米煮熟，待粥熟时，加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食用。具有清热解暑，利尿消肿之功效。

蚕豆

蚕豆含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

新鲜的蚕豆可以作为蔬菜。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。

/蒜苗炒蚕豆/

食材：蒜苗、蚕豆、盐。

做法：

1、将蒜苗用开水烫一烫。

2、用热锅旺火，油熟时下蚕豆，炒至蚕豆转色，烹入少量清水，焖烧三至四分钟。

3、加盐，最后放蒜苗翻炒几下即可食用。

夏季水果

fruit

枇杷

桑葚

草莓

夏季就是为吃货准备滴~

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