藏在记忆里好吃又难忘的几种美食,你最爱哪

藏在回忆里好吃又难忘的那种，有哪些？

1.烤红薯，又大又甜又香糯，火炉子、土灶里透着烟火气、嘴里吃着焦黄的红薯，脸上有一些黑，吃的满嘴都是。

2.肉蛋饺子，小时候吃肉的机会不多，就盼着正月初一能吃一碗肉蛋饺子，饺子皮薄肉瓷实，而且那时候的猪肉也是纯粮食纯野草喂大的，炒着也没那么多水分，肉吃着特别的香，现在很难吃到那种好吃的肉了，煮熟的肉蛋饺子，粘上蒜泥、酱油、陈醋、芝麻盐、香油、辣子油搅匀的蘸料，用手一个一个地抓着吃特别香，吃完了打的饱嗝都是肉香味。

3.回锅肉，过年杀了自家养的黑毛猪，取一块坐臀肉，放入清水锅中，加入姜葱、料酒、花椒去腥，煮至断生，捞出冷却后切大片。再切点蒜苗或者洋葱，锅里放入混合油，下入豆瓣酱、黑豆豉、甜面酱炒香，下入肉片炒出灯盏窝，调入复制酱油，下入蒜苗断生即可出锅装盘，吃着肥而不腻、非常下饭，不管是拌面、夹馍、就米饭都非常好吃，肥瘦搭配的特别好。

4.油渣拌饭，称二斤猪板油，放入锅中，加入一瓢清水，慢慢熬化、熬出油炸和猪油，猪油倒入盆中留着平时炒菜用，油渣捞出来控油，撒上辣椒粉、花椒粉、盐搅拌均匀，拌上米饭吃着香喷喷的，猪油也可以伴着米饭酱油一起搅着吃，油渣还可以做饺子包子馅儿，吃着照样香。

记忆里好吃又难忘的不止这些，还有好多，想起来脑海里一片一片的。

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