技能get周末鱿鱼大餐怎么做
美好的周末又到来了！
想好两天时间干什么了嘛？
是否也和小编一样，
有一场让人期待的家庭聚会呢？
今天小编就要和大家分享，
家庭聚会中让人眼前一亮的食材了！
噔噔噔噔！
▼▼▼▼
“鱿鱼大餐”
听起来就流口水了有木有！
请看鱿鱼秘籍
第一招挑鱿鱼众里寻它千百度鱿鱼君啊，快到碗里来?υ?
记住三大挑选原则，看体型、体表和肉质！
2看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实。
2看体表，质量好的鱿鱼体表面略现白霜。
3看肉质，质量好的鱿鱼肉肥厚，半透明，背部不红。
第二招做鱿鱼要享受鱿鱼大餐，
选好了好品质食材，
还要一手好厨艺！
请看攻略~清蒸大鱿鱼原料：鱿鱼、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精
做法：
1.鱿鱼须洗净，大蒜和红椒切末；
2.锅中热一点儿油，把一半的大蒜和红椒放进去炒香，加入酱油蚝油，盐，白糖，鸡精。出锅放碗里，把剩下一半的蒜再加进去，备用；
3.蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可；
4.取出鱿鱼，切成圈，摆盘，淋入之前准备好的蒜汁。
孜然鱿鱼须原料：鱿鱼须、蒜苔、洋葱、香菜、姜蒜、孜然粉、小葱、花椒粒、干辣椒、酱油、白糖、醋、辣椒油、鸡精、白芝麻
做法：
1.鱿鱼须洗净，可以抠掉眼睛，开水小煮一下，变色后捞出，切成一根一根，蒜苔洗净，切小段，7毫米左右，洋葱切小块。姜蒜切片，香菜，小葱切小段；
2.热锅温油，下蒜苔、洋葱翻炒，少许盐，炒香后捞出；
3.热锅温油，下鱿鱼须，姜蒜片，花椒粒，干辣椒翻炒。放少许盐，酱油，孜然粉炒香；
4.不要炒太久，倒入刚才炒过的蒜苔、洋葱，加少许白糖，一点点醋，孜然粉，自制辣椒油，翻炒均匀，关小火，加盖焖30秒，改大火准备出锅，加葱香菜，少许鸡精，出锅后洒点白芝麻即可。
酱爆鱿鱼原料：鱿鱼、红椒、姜葱蒜、豆瓣酱
做法：
1.鱿鱼去膜后用刀划井字花纹，然后沿着花纹切开，切葱段，姜片，水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片，直至水滚，滤干，待用；
2.红椒斜刀切好，备用，切一些葱段，蒜，准备好豆瓣酱，油锅内先爆香葱姜蒜，然后放一勺豆瓣酱；
3.油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼，快速翻炒，快速放入红椒和葱，加少许糖和料酒，翻炒，起锅。
香菇鱿鱼汤原料：水发香菇、水发鱿鱼、虾仁肉末20g左右、冬笋片30g、精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油
做法：
1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干；香菇去蒂，洗净切片
2.炒锅上火，放入猪油烧热，加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒
3.锅内注入清水，放入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖，煮开后放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，麻油即成。
三杯鱿鱼原料：鱿鱼、大蒜、料酒、酱油、糖、香油、姜
做法：
1.用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟；
2.热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；
3.倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。
照烧鱿鱼酿糯米原料：鱿鱼、糯米一杯、酱油、葱、蒜头、照烧汁2勺
做法：
1.把糯米洗白白；
2.加入水放进电饭煲将糯米煮熟（别吃了啊），下酱油和小葱搅拌均匀
3.将糯米镶入鱿鱼（如下图）
4.用薄油煎香蒜粒和鱿鱼，倒入照烧汁，盖上锅盖煎焗约5分钟
5.煎好后将它切成一段段的，蘸着照烧汁，就可以享用啦~
说了这么多，就等行动！
大好周末，动动手做起美味的鱿鱼大餐吧~
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