家庭蒜苔小炒肉的做法技巧

蒜薹炒肉？应该是很简单吧，但是真正的蒜薹炒肉该怎么做呢？下面小编做的蒜台炒肉，和你们说的有很大的区别，哪些区别呢？首先就是原料的问题

主料

蒜苗g猪瘦肉g

辅料：盐1匙，生抽半匙；蚝油1匙；胡椒粉，1小匙；地瓜淀粉，适量；

蒜苔炒肉做法：

第一步、猪瘦肉切条，加点生抽、蚝油、盐、胡椒粉抓抓入味20分钟，再加点地瓜淀粉抓均匀。

第二步、蒜苔去老头，折成段。

第三步、锅下油烧至微微冒烟，下瘦肉快速滑散，变色后出锅。

第四步、再入锅里添加适量花生油，下蒜苔炒至断生，调盐、鸡精炒均匀。

第五步、倒入瘦肉条翻炒均匀即可。

蒜苔炒肉做法小贴士：

1、瘦肉要先入味一下再抓地瓜淀粉。

2、蒜苔炒断生后要先调味一下，肉再回锅炒均匀。如果肉回锅后再调味肉会变得非常咸。

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