陕菜情缘元旦唯愿全家福
时间瞬间即逝，年将至，年迫近，挂历前凝视，感叹时光的急切，新年起始，元旦唯愿天下同乐全家福。
元旦，是中国的阳历年，是世界大多数国家通记的“新年”。“元旦”最早出现于《晋书》有多年的历史，年新中国成立，将公历的1月1日定为元旦。南北朝文史学家萧子云在《介雅》中诗曰：“四季新元旦，万寿初春潮”。宋代吴自牧《梦梁录》中记载：“正月朔日，谓之元旦，俗呼为新年。一岁节序，此为之首”。元旦，是我国的法定节假日，是全国人民共庆的阳历新年。
元旦阳历年，虽不及阴历年春节隆重，却是新年的引领，享受假日，亲人团聚，其乐融融，元旦寓意完美。假日共聚首，必有聚餐喜庆，分享两款全家福，吉祥的祝福与您相随。
原公杂烩
原公杂烩，是城固县美食的精典菜品，猪肉和鸡肉是主食材，根据喜好取舍，汤口略酸，吃肉不见肉是其特点，所用的汤水，有特别的腥味，配料复杂，荤而不腻，酸、腥、香、辣、咸，五味齐俱。原公杂烩很是讲究面子，用鸡脯肉做成红、黄、绿、白的色彩丸子，用蔬菜汁上色的丸子，在热水中烫熟，飘浮起捞出待用。鱿鱼、海参、滑肉、木耳、黄花、山药等，放在汤下做底垫。丸子和底垫准备好后，上笼蒸至三小时以上，再用骨头汤入烩，汤水要清亮，烩好后加葱花、蒜苗或香菜，即可上桌。
城固移民多，明代成化年间，李氏村民为纪念恩官朝庭户部1原杰，将李氏村改为原公村，农商、经济的发展，促发饮食行业的竞争，尚姓和赵姓的两位厨师，创新开发了新菜品“原公酸汤杂烩”，年的推陈出新，原公杂烩已被列为省非物质文化遗产。“原公杂烩”别称“全家福”“大团圆”。陕西美食探秘之旅去城固，品尝原公杂烩后，它的味道、寓意及烹制过程，就沉淀在记忆里了。
紫阳蒸盆子
紫阳蒸盆子，是紫阳县汉王镇的特色大菜，是安康第一批非物质文化遗产，是当地除夕团圆饭上的压轴菜，元旦餐桌上有一款这样大气的全家福，其意义更显非凡。
紫阳蒸盆子，源于汉江艄工歇脚聚餐时的烩菜，发展成为春节餐桌上的收尾菜。紫阳蒸盆子的主食材是土鸡、猪蹄，配以莲菜、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、鸡蛋饺子等辅料，各种大料放入，大盆盛之，大锅蒸熟，火工4个多小时，原汁原味，汤味绵长。紫阳蒸盆子是刘邦时期的产物，传说刘邦的军队路过紫阳县汉王镇，当地百姓设宴欢迎汉王，七碟八碗来不及准备，就蒸了盆大烩菜，菜蒸一夜，刘邦大军闻香而醒，狼吞虎咽食之净光，军队以此焕发精神。刘邦追问其名，厨师不知怎么回答，刘邦看到桌上的大乌盆，灵机命名“蒸盆子”。陕南菜馆、唐铭小厨、安康饭店，在多家饭店大吃过这道响名大菜，北京陕菜协会新闻发布会暨第六届陕菜文化研讨会上的紫阳蒸盆子，代表着陕菜的气势，香味不改，陕菜当家。
笔回元旦，把酒言欢，辞旧迎新。节日里，每家主厨，心里都有一份菜单，这两款稀罕菜，既可学做又可欣赏，目的只为丰富餐桌，并把祝福的心意传达。红灯庆元旦，诸事顺意到桌前，好运好梦，一年平安！
年12月25日晚
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