阿May的家乡菜三十七蒜苗炒猪肝

主料：猪肝克、蒜苗3~4颗、红辣椒；辅料：

姜蒜、食用油、盐、鸡精、香醋、酱油、蚝油、料酒、泡姜；

制作步骤：

淀粉加水适量，调匀成水淀粉备用；

2.猪肝去筋膜，切成薄片，放入盘内，用淀粉浆一下；

3.蒜苗择洗干净，拍松，反刀切成段；红辣椒切块，泡姜切丝；

4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入姜蒜和泡姜炒香，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，放入少量酱油、料酒、蚝油，翻炒均匀，下蒜苗段和红辣椒块煸炒，最后加入适量精盐、味精，少许醋，翻炒均匀，盛入盘即可！