太邪恶了吃货这样在部队做宵夜减肥勿看
文
波罗的海
刚毕业那会，任海缆船副枪帆长，肩头挂着学员黑牌，是所谓的准尉。而船上的部门长都是一帮子少校，所以新人的觉悟就是替这帮老家伙值班，他们可以名正言顺的多几次回家机会，啪啪啪……
值班这件事，真不叫事。那些年，管理松散，辅助船施工船没有那么正规严格，晚集合点名，点完名，洗漱就寝，熄灯开夜灯……之后就是夜猫子族狂欢的时间了。
炊事班有同年兵，同年兵都是好基友，冰库里的鸡鸭鱼肉顺理成章可以拿出来享用；潜水员减压舱虽然狭窄闭塞，但足以提供聚餐空间；四川兵老龚是天生的美食料理专家；还有个唐山兵老俎一到晚上就精力十足，不断撺掇聚餐，聚拢人气全靠他；最重要的是有一个准尉干部带头顶缸，万一被逮到，我自然是出面做检查的，为了夜宵，这个出头露面的差事，我认了。有提供食材的，有美食专家，有帮闲，有顶缸的，还有一个完美的隐秘舱室，一顿美美的夜宵，就这么齐活了。
四个人，凑点零钱，码头小卖部来一瓶兰陵二曲，酒不算好酒，胜在有佳肴。冰库里进了六只鸡，是第二天中午的主菜，其中一只自然被提前拿出来化冻，剁成块状，加入姜片、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油抓拌均匀腌制入味。笋干、木耳、香菇提前偷偷发好待用，特别是香菇水，不能倒掉，绝对是入味提香的好东西，蒜苗切成段备用。在伙房里做这些准备工作，遮人耳目，无人发觉。
炒鸡块，就不能在伙房了，此时转入了地下工作，就在潜水员减压舱室里进行。圆筒状巨大的减压舱横梗在一旁，留出狭长的一处空间，两千瓦的电炉子已经通电，炉丝红亮，减压舱舷窗铁门关得严严实实，密不透风，三个家伙坐在马扎上围着电炉子，看四川兵老龚开始用熬稀饭的小钢精锅炒制黄焖鸡。也就是从那时起，我总认为四川人似乎做有辣椒的炒菜，是一种天赋，不用学，天生就会。看老龚做菜，是一种享受。炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出来。将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇后沉淀的水，大火煮开，加入盐、白砂糖、老抽上色，再煮五分钟。随后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，焖十分钟，撒上蒜苗段……一切都是行云流水，完美无缺。
哇塞，辣椒爆锅的那一刻，满舱室里弥漫刺鼻的辣椒味，加上电炉子炉火的炙热，还有辣椒呛人的刺激，特别是舱室密不透风，那感觉简直就是回到了当初防化训练的时候，眼泪直流，喷嚏声四起，汗水肆意流淌，苦不堪言。而此时一切的煎熬都化作了舌尖上的期待，最后，一锅黄焖鸡大功告成，空气中弥漫诱惑香气，红红的辣椒，绿绿的蒜苗，金黄的鸡块，白色的笋干，黑色的木耳香菇……色香味俱全，忍不住食指大动。
此时，当然是我这最高指挥官，黑牌准尉，举起茶缸子，说一声，“弟兄们干！”四个茶缸子碰到一起，一人闷了一大口，辛辣的劣质白酒，还没下肚，四双筷子已经不约而同伸进锅里，当然是冲着最大的鸡块而去，嫩鲜香辣甜……舌尖上弥漫无数种味道，还有鼻腔里久久没有消散掉的辣椒油烟味道。
不愧是当兵的四个二十出头的大小伙子，一锅鸡不一会就剩了锅底，还有几块鸡肋性质的肉块，此时那瓶白酒已经见底，黄焖鸡加白酒，还有爆燃的温度，还有密闭的空间，浑身已经汗透，每个毛孔都张开了，似乎在无声地说着“真特么的爽”。
此时还不是结束战斗的时候，老龚往锅里加入半锅开水，倒入一包挂面，面条开始翻滚，水汽开始弥漫，包容了那些油烟辣椒元素，密闭舱室里犹如蒸笼，汗如雨下。
不一会，面条即将出锅，老龚扔进去几片波菜叶子，白菜叶子啥的，瞬间烫熟，一锅鸡汤面好了！军用茶缸子一物几用，刚才是白酒盅，现在是吃饭碗，几筷子面条捞进茶缸子里面，也顾不上烫嘴，满房间都是哧溜哧溜吃面条的声音。
吃饱喝足，小肚溜圆，开始吹牛打屁，未婚大小伙子聊的当然是女朋友，饱暖思那个啥，人之常情。不过此时警惕心早已升起，凡事不可太过，舷窗外似乎有脚步声，舱内立刻鸦雀无声，待脚步声远去，老龚悄悄出门察看，敌情解除，立刻销赃灭迹，舷窗打开，消除减压仓里的油烟，电炉子逐渐变凉，扔进角落里藏好，钢精锅油盐酱醋瓶子自然是炊事兵带回伙房，至于我，则满船溜达，美其名曰查铺查哨。
多年过去，在外黄焖鸡吃过无数次，也尝试着在家里做黄焖鸡，家人赞叹不绝，说做得很地道，我得意地笑着说，这是跟四川战友学的。可是我总是没有找到当初在密闭减压舱里吃黄焖鸡的那种感觉。黄焖鸡配米饭，也总感觉没有配面条好吃。
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本文经授权转自知食分子
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