美食推荐香菇豆腐鸭血炒蒜苗肉末茄子

香菇豆腐

食材：豆腐、香菇、葱蒜、生抽、耗油、干辣椒、盐、鸡粉、水淀粉

制作步骤：

1、豆腐切成片，不宜太厚，这里选择稍微老点的豆腐为宜，擦拭干表面的水分

2、香菇洗干净后切成片，大部分的葱切成段，少许葱和蒜切成末

3、锅中烧油，油热之后先将切好的豆腐入锅炸或煎至金黄备用

4、锅中留油，将葱蒜末和干辣椒炒香，再加入香菇煸炒一会

5、放入煎好的豆腐，调入适量的生抽、耗油、盐翻炒均匀，再加入适量的水焖煮几分钟

6、汤汁快要收干时加入水淀粉以及适量的鸡粉再翻炒几下，出锅前撒入葱段就可以出锅了

鸭血炒蒜苗

食材：蒜苗、鸭血、姜蒜、干辣椒、料酒、白醋、老干妈、盐、生抽、鸡粉

制作步骤：

1、蒜苗将蒜叶和蒜白分开切成段，鸭血切成块，姜蒜切片，干辣椒切成小段

2、锅中烧水，加入适量的料酒、姜片、白醋，水开后将鸭血焯一下备用

3、锅中烧油，等油热之后加入蒜片和干辣椒炒出香味，然后加入切好的蒜白

4、翻炒几下之后加入焯好的鸭血，然后调入适量的盐、生抽、老干妈轻轻地的翻炒

5、最后再加入切好的蒜叶，以及适量的鸡粉，翻炒均匀后就可以出锅享用了

肉末茄子

食材：茄子、瘦肉、葱姜蒜、青椒、干辣椒、豆瓣酱、盐、生抽、耗油、料酒、淀粉

制作步骤：

1、茄子洗干净后切成滚刀块，放入清水中防止变色，瘦肉切成肉末后加入适量的生抽、料酒、淀粉腌制一小会

2、葱姜蒜切成末，青椒去籽后切成丝，干辣椒切成段

3、锅中烧油，油稍微多点，将茄子沥干水分后裹上淀粉炸一下

4、锅中留适量的油，将肉末炒至变色，加入葱姜蒜末、干辣椒，以及适量的耗油、豆瓣酱、生抽炒出香味

5、接着将茄子和青椒放入翻炒，淋入适量的水淀粉，调入适量的盐、鸡粉，炒均匀后出锅即可

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