辣椒茄子丝和羊杂汤,砂锅白菜和香辣肉丝,

有很多我们常吃的菜品，平时感觉挺麻烦的，但是掌握了技巧以后在家做出来也挺简单，比如说辣椒茄子丝和羊杂汤，砂锅白菜和香辣肉丝，不但味道好而且非常适合在家里做。

辣椒茄子丝，准备两个茄子和三个青椒，适量的蒜和少量的味精，将茄子的外皮去除，然后再用刀切成细丝状，再把青辣椒弄干净然后切成丝，往里面倒入少量的盐腌制一会儿，炒锅里面放入适量的猪油然后加热，再把腌制好的茄子丝攥干水分，锅里面倒入葱花，爆香后再把弄好的茄子丝放入锅里炒，然后把弄碎的蒜末倒入锅里炒一会儿，再把切好的青椒丝放入锅里煸炒几下，就可以出锅食用了，这样做出来的茄子是吃起来味道非常香。

羊杂汤，准备少量的羊肚和适量的羊肝，一块羊鲜和少许的羊肉，少量的猪血和适量的米酒，少许的干辣椒和一块陈皮，一段葱和一勺花椒油，少量的鸡汁和一勺料酒，少许的无花果和适量的鸡汁，往锅里放入适量的姜和米酒再下入羊血，煮上六分钟然后再捞出来放入凉水里过一下凉，把羊内脏都弄成片再倒入料酒腌制一会儿，然后放入干辣椒和陈皮以及无花果，少量的花椒和大葱段儿放入锅里，炒香以后倒入水烧开再加入适量的盐和鸡汁，下入所有的羊杂然后倒入花椒油和辣椒油，用大火烧上六分钟就可以出锅了。

砂锅白菜，准备克白菜和两根猪筒子骨，少量的葱和两个鸡蛋，一勺料酒和和十粒花椒，一勺麻油和两个八角，四瓣儿蒜和一块姜，把葱切成段再把蒜弄成片，然后把姜弄成小片儿再切成丝，再把大白菜切成细丝然后将猪筒子骨剁成块，锅里面倒入适量的水然后倒入猪骨头焯去血水，再捞出来洗净上面的血沫，锅底放入一些油再把准备好的鸡蛋液倒入锅里，然后煎成蛋皮切成丝，准备好高压锅倒入猪筒骨，放入葱姜蒜再放入少量的盐，淋入料酒和八角以及花椒，再加入白菜丝和鸡蛋丝盖上盖，用大火煮开再转入小火煲上15分钟，放入少许的盐淋入一些麻油拌均匀就可以出锅了。

香辣肉丝，准备一小把香菜和克猪里脊肉，两小勺生抽，将猪里脊肉用刀弄成片再切成细丝，然后把香菜弄干净以后切成段，锅里面倒入一点油油，热以后放入姜丝和干辣椒炒香，然后把弄好的猪里脊肉放入锅里炒一下，再淋入适量的酱油炒均匀上色，临要出锅时撒上香菜然后再放入一些盐翻，炒均匀就可以出锅了，这样做出来的香辣肉丝非常的香，里面的营养也是很丰富的吃起来也很香。

酱香西葫芦，准备克西葫芦和60克青椒，一小把蒜苗和适量的酱，少量的五香粉，把西葫芦弄干净然后对半切开，然后再把西葫芦弄成片状，将青椒放入水里弄干净再切成片，然后把蒜苗弄干净以后切成段，锅中倒入一些油，烧至六成热时再放入酱炒出香味儿，把酱炒上两分钟炒透以后再倒入西葫芦片翻炒均匀，用锅铲快速的翻炒然后倒入少量的五香粉，再把弄好的青椒倒入锅里炒，分成两分钟后然后再把蒜苗倒入锅里，炒至熟透就可以出锅了。

转载请注明：http://www.sh-chenfa.com/smzf/21010.html