芋头鸡的家常做法,鸡肉鲜香,芋头软烂,全

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中秋节刚刚过完，想必大家回家吃肉都吃腻了吧，每逢佳节胖三斤这句话可一点不夸张啊。但是对于一个吃货来说，吃腻根本不存在的，都是饿了就想吃。那么，你们最喜欢的肉食是什么呢？小编最喜欢鸡肉，不管是煮着吃、熬汤喝、还是烤着吃，都是从来不会腻的。

鸡肉的做法有很多种，通常会搭配其他的辅料一起，但是不管用何种方法，最终做出来的鸡肉都是味美鲜香，滋养身体的。芋头也是一道很受大家欢迎的食材，通常和肉类一起煮软烂之后味道更好，今天我们来做一道美味的鸡肉芋头，鸡肉鲜香，芋头软烂，全家人都抢着吃。

第一步，准备鸡肉

首先准备一只鲜活的大公鸡，如果是家里面养的鸡最好了，如果买的话可以让老板帮忙宰了并且把鸡毛处理干净。鸡肉洗干净后把它切成大小合适的肉块，切好以后冷水下锅，加入一点葱姜、料酒。先把鸡肉焯一下水去除血水，焯开后用勺子撇去浮沫，然后再煮三分钟的时间，之后就可以捞出来备用。

第二步，准备芋头及辅料

然后准备一些剥好的芋头，同样可以让老板给剥的，回来直接洗干净切小就好了，因为生的芋头不好剥。接下来准备一点小料，葱姜蒜、八角、山奈、香叶、桂皮、干花椒、干辣椒。

第三步，爆鸡肉

把锅烧热后下入少许的食用油，油温六成热时把鸡肉倒下去爆一下，稍微爆一下后给它来上一点老抽，再烹入一点料酒。用大火炒一分钟的时间给它收汁，让料酒挥发把鸡肉的腥味带走，然后关火先把鸡肉倒出来。

第四步，熬汤汁

另起锅下少许油，下入准备好的小料，再来上一勺四川豆瓣酱。先用小火把它们的颜色和香味炒出来，然后再加入一块火锅底料，再加入一碗水，调味一点点白糖和谷氨酸钠。水烧开后转小火再熬10分钟，把这些底料的味道熬到汤里面去。

第五步，烹煮鸡肉芋头

汤汁熬好之后用漏勺把底料的渣捞掉，然后下入炒好的鸡肉，水烧开后先转中火把鸡肉煮20分钟。鸡肉煮得差不多的时候，把洗好的芋头倒进去，然后转中火再给它煮10分钟，把芋头煮软烂，把汤汁收少一点。芋头基本上已经煮软烂之后，加入一点芹菜蒜苗，关火直接出锅装盘就可以了。

家常味美的一道红烧芋头鸡就已经做好了，这样做出来的芋头和鸡肉特别下饭，鸡肉鲜香，芋头软烂，营养又下饭。芋头一般都是煮得软烂才好吃，而鸡肉一般都是清淡一些才好吃，但是这两者放在一起烹煮味道竟然没有受到影响，鸡肉没有煮得软烂，芋头也没有生硬，反而还特别鲜美。

芋头不仅味道鲜美口感好，而且也是营养价值很高的一道食材。芋头的碳水化合物很高，还有丰富的维生素和蛋白质等多种矿质元素，可以增强免疫力、解毒通便、洁齿防龋。和鸡肉搭配一起食用，可以说是很具营养的一道菜了，很值得一试。

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