蒜苗烧牛筋

用料主料牛筋00克蒜苗棵辅料郫县豆瓣酱

1茶匙

料酒

1茶匙

豆豉

1茶匙

白糖

5克

食用油

茶匙

蒜苗烧牛筋的做法

1.

主要食材：牛筋、蒜苗、豆瓣酱、豆豉

.

豆豉用水稍稍冲洗一下，碎碎切末，蒜末切断。

.

牛筋切块

.

热锅凉油，放入切碎的豆豉小火煸香

5.

豆豉煸出香味后放入郫县豆瓣酱

6.

豆瓣酱炒酥出红油放入切好的牛腱筋翻炒

7.

翻炒牛腱筋回软，放入蒜苗大火翻炒

8.

加入一茶匙料酒

9.

加入少许白糖

10.

大火翻炒均匀即可关火出锅。

11.

成品!

烹饪技巧

熟牛筋本身就有底味，郫县豆瓣酱和豆豉都比较咸，这道菜不需要加盐。

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