龙江绿特食品118冬瓜的营养价值

冬瓜，一年生草本植物。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。因瓜熟时表面有层白粉状的东西，像是冬天所结的白霜，故称冬瓜。

冬瓜的果实，小的只有几千克，而大的可达千克以上。产量高，耐贮运。冬瓜的质地清凉可口，水分多，味清淡，含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，营养丰富，既可以用来煮汤、做冬瓜蛊，也可以腌制成糖瓜冬等，且更可以入药治病。中医认为冬瓜味甘，性微寒，无毒，有利尿消肿、清热、止渴、解毒、减肥等作用。冬瓜果皮还是很好的中药材，鲜果及其加工品是传统的出口商品。

冬瓜原产我国南部及印度，目前我国南北各地均有栽培。

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，盐含量较低，需要补充食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可消肿而不伤正气。

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。

冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。冬瓜与红小豆相克，与醋相克，与鲫鱼相克，尽量不要同吃。

可选的冬瓜食谱有：冬瓜茶、炒蒜苗、冬瓜烧鸭、冬瓜菠菜羹、冬瓜银耳羹、冬瓜粥、冬瓜汤、橙汁冬瓜球、红烧冬瓜、海米冬瓜等等。

　（作者：哈尔滨市绿色食品协会张志伟电话）

转载请注明：http://www.sh-chenfa.com/smzf/6196.html