No20减脂餐蒜苗炒牛肉

小贴士

1、先用刀背轻轻敲打牛肉，再逆纹切片，可使烹调后的牛肉，肉质会更为松软美味。

2：蒜苗下锅后不可久煮，否则会炒过头，不仅失去蒜苗爽脆的口感，还会使辣素消失，达不到杀菌的食疗作用。

3：蒜苗含有丰富的胡萝卜素、维A、维B2和维C等成分，还富含粗纤维，食后能预防便秘，另外蒜苗还有降血脂、预防流感、肠炎和保护肝脏的作用。

材料：牛肉克，蒜苗1棵，葡萄籽油1汤匙

汁料：苹果1/3个，豉油2汤匙，葱段适量，麻油1/2茶匙，姜蓉1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，米酒2茶匙

做法

Step1苹果去皮切细粒，再连同所有调料放入煲内煮成汁料，去渣备用。

Step2蒜苗洗净后切段，备用。

Step3烧热平底锅，加入葡萄籽油，牛肉与蒜苗一同爆香，再加入汁料炒匀后，即成。（食用时，配上一碟灼菜）

食物功效

苹果：含膳食纤维和有机酸成分，具有强大的排毒功效，有助消化、滋润气色、稳定血糖、降低过敏症状、抑制骨质流失，有助预防贫血、便秘、大肠癌、前列腺癌和心脏血管疾病。苹果性平、味甘，中医一般认为它具有生津润肺、清热除烦、解暑化痰、健脾开胃、耐饥与醒酒等功效，主治中气不足、便秘、轻度腹泻、高血压等。