雪中王告诉你蒜薹抑菌杀菌可预防流感建

　　蔬菜专家介绍,蒜薹含有辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。此外,蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生、降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜薹还具有防血栓、护肝、防癌的功效,蒜薹中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

　　蒜薹与其他蔬菜搭配着吃还有其他功效,比如,蒜薹与生菜搭配同食,可以防止牙龈出血、清理内热、补充维生素C缺乏。而蒜薹与木耳搭配同食,对脾胃虚弱、泄泻不止、毒疮水肿等病症有辅助治疗作用。

家常小炒——蒜苔木耳炒肉丝

材料：鸡胸肉一块，蒜苔一把，泡发木耳适量，红尖椒一个，蒜两瓣，盐少许，生抽一匙。

腌肉调料：料酒少许，生抽少许，淀粉一小匙。

蒜苔木耳炒肉丝的做法

1.鸡胸肉切丝，放入调料拌匀，腌制十分钟；

2.木耳用温水泡发，开水氽烫一下，摘小朵备用；

3.蒜苔去尖和和老根切寸段，尖椒去蒂和籽切细丝，蒜切丝或片；

4.炒锅烧热注油，入蒜片爆香，放入肉丝大火煸至变色；

5.接着放入蒜苔和木耳，调生抽和少许盐，最后放入尖椒丝炒匀即可。

美食小提示

1.此菜适合大火快炒；

2.木耳要泡发透再用沸水氽烫去生味，摘洗干净。

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