老晋城的回忆调煤圪戳火

周日，在姑姑家，进到厨房，由于生的是传统的煤火，暖和和的。看着煤火紫红的火焰，好多的记忆漫上心头，不禁想起这个题目来——“调煤圪戳火”。

晋城不缺煤，家家户户生的是煤火。一般，这煤火都和“炕”连在一起。“炕”或大或小，叫“炉后”。而煤火的结构一般都是一样的。晋城的老房子墙皮都很厚，一堵墙，两面砖，中间填满土块，差不多一米宽，这样的房子，冬暖夏凉。冬季，这一个小小的煤火，把炕烧热了，屋子里也暖洋洋的。

“煤火”用砖砌而成。下面挖一个大坑，叫“炉坑”，用于存放炉灰。一般能存放“一担”或者再多一点。这“一担”就是两“箩筐”。煤燃烧完后，被“圪戳”或者“圪漏”下来，快填满坑的时候，就得“掏灰”。平时的洗碗水大多浸在灰里，掏的时候也不太扬灰。记得儿时，我总是帮奶奶“掏灰”，再担出去。这个“灰坑”上面是“炉膛”，口小肚大，用麦秸泥糊得严实实的，和“灰坑”相连的地方架四五根“炉齿”，防止煤掉下去。“炉齿”稍靠上一点，留一小口，叫“小炉坑”，用于炉内通风，火不快的时候，拿“火柱”在“小炉坑”里捅几下，风就呼呼进入炉内，火苗呼呼而起。最上面是“火口”。“火口”外方内圆，和“炉齿”一样，都是生铁铸成，极耐火烧，火“快”的时候，烧至通红。炉侧一边是空的，叫“煤圪坨”，用于存放煤和土，一般要存放好几担。“煤圪坨”内侧有一大铁钉，横放“煤铲”，也是用铁铸成，方头，木把，不大不小，调煤的时候，甚是灵便。“煤圪坨”和“炉”之间，还留有一个二十公分左右见方的小窟窿，叫“棒圪坨”，用于存放高粱秆和“小煤铲”。“小煤铲”用于把炉内新填的煤弄扎实和平整。改革开放前，家家户户都省油，晚上进到屋里，摸黑着，从“棒圪坨”拿出一根高粱秆，到炉火里点燃，再把油灯点着。冬季的晚饭后，不点灯，刚做饭后的火还很旺，火红彤彤地照着小屋，一家人围在火边，剥着玉茭，或者剥着棉花，说着笑话和淡话。我大多是就着火光看小人书，几年下来，看成了近视眼。

炉面一般都是用大方砖砌成。勤快的农村老太太，洗碗后用“抹布”细细擦一遍，天长日久，炉面黑亮如镜。洗碗水中多少有点油星子，炉面、铁锅、铁茶壶都被擦出一层黑亮的包浆，这都是家的感觉。过年了，扫了屋儿，家家户户贴上新的年画，中间换上新毛主席像，蒸许多“门门”。老奶奶看到来拜年的客人，赶紧往炉后让。客人上炕后，盘好腿，火边早已煨好了一个细瓷茶壶，红绳系着壶盖，怕打了。壶里是热不哒哒的红糖水，泡着红枣、柿圪连。端起壶，就着壶嘴“滋滋”两口，出摊极了。说着话，扯面端来了。白菜、豆腐、粉条、圪穿猪肉片、海带丝的菜，上面是炒鸡蛋，绿绿的蒜苗丝，半碎的芝麻粒儿，浇上一点老陈醋，面扯得细。晚上睡觉的时候，为防止被子不小心拖到火上，还备有一个“火圈”，也有“火挡”，圈是圆筒状，“挡”是半弧形，均为陶制。记得儿时，冬季嫌冷，不想起床，奶奶把衣服在火上哄热，然后赶紧给我披上，才能把我这懒虫拖出被窝。平时，洗碗水泼在煤圪坨，浸润煤土的同时，也调节了室内湿度。

睡前、饭后要“扼火”。就是把火的燃烧弄到很小的程度，炉膛里填满调好的煤，然后用火柱捅一个火窟窿，不敢捅到小炉坑那，防止通风太甚，能看到淡红的未燃尽的煤就好，这样一个晚上高枕无忧。煤“调”得如何，关系挺大。太稀了，都是细炉灰，架不住火，一不小心火就塌了。太稠了，土多，火不快，做不起饭来，还尽是“圪凉”。所以，要比例得当，稀稠适中。进了腊月二十，要调好最少用半个月的煤，我和哥哥在院内的大煤堆边，摊出一大堆煤来，中间放好粘性极好的黄土，担几担水，泼到土上，等浸透了，开始“调煤”，直到浑然一体，不辨煤土，方可放入“煤圪坨”，才算交差。

炉火的记忆大多是温馨的。儿时，午后，浓睡醒来，铁茶壶的水在炉火上快烧开了，哧哧地响着，或者烧开了，茶壶盖被蒸汽冲得一拍一拍，火边的小红薯圪搥儿也焙圪出了，窗外，村里的妇女们在喷着淡话。太阳把西窗照得明晃晃的。猫咪在脚头打着呼噜缩成一个毛蛋蛋。翻个身，舒服得半天不吭声。而今，先是改了煤球火，又用上了煤层气，炉火已经很少很少了。据说，还是炉火炒菜味道香。

（外一篇节选）调煤圪歘火

腊八刚过，姐夫打来电话高兴地告诉我老家正式用上煤层气了，和城里的一样，打开阀门，轻轻一扭开关，蓝色火苗就呼呼呼地直往上蹿，做饭、开水、熬米汤省劲儿多了。听到电话那头姐夫那兴奋劲，我也深深地被他感染了，作为从农村长大的孩子，我能理解他那种激动的心情。

屈指算来，从九年前市区开始普及煤层气以来，不到十年间，如今的农村也开始进入煤层气时代，这在以前，想都不敢想！在农村的发展史上，煤层气的普及利用可以说是极具划时代的意义。住在农村享受城里人的生活，农民的好日子才刚刚开始。这些变化，不由得让我想起几十年前曾经生活在“调煤圪歘火”的岁月。

爷爷年岁大了，又患有风湿性关节炎，不能上窑挑煤了。父亲在外地上班，回家的次数也很少，挑煤担水这些活儿就有姐姐和我承担起来。我虽年纪小，但是用小箩筐担炭挑煤还是可以的。一个星期天上午，看到几个小伙伴在他家的大人带领下准备到煤窑上担炭。我也想跟着凑热闹，并借此机会想证明作为一个小男子汉也能独当一面的实力。于是在好不容易征得母亲的同意下，和他们一块上了煤窑。挑着炭往回走的路上挺顺利，快到村头，因各自家在不同地方，我们分别从两条小路回家。在下一个小陡坡时，由于脚下有许多碎石子，一脚踩上去，掌握不住重心的我向前滑了出去，两手下意识地重重的托在地上，划出几道血口子，右膝盖跪在地上，裤子破了个大洞，两箩筐炭撒了一坡，有的炭块滚下路旁的沟里。看到这个惨状，我气的真想大哭一场，但又看到前面就是一家大院，深怕院子里的人出来看见我这副样子笑话我，于是，忍着剧痛，慌忙捡起两半箩筐炭，挑起来，不敢走正街，而是从一条小胡同一瘸一拐回家了。母亲看到我这副惨状，心疼的放下手中的活，掺着我赶紧向村卫生所走去。

挑回来的土要和煤搅合，所以，在炉台下左侧，都要垒一个半米见方的煤圪坨，用来储煤。调煤的时候，先要将煤挖成一个半圆形的“小盆地”，再将土倒入其中，基本都是一比五的比例将土和煤进行搅拌，还得放适量的水。浸泡半个小时，土才泡软，开始用铁锹将土煤进行翻搅，身上出了汗，这样调出来的煤才算正宗。所以老家有句老话说得好：调煤出了汗，填煤如填炭。每次放学回家，调煤，担水，倒炉灰已成了我们帮大人做家务的常事。

冬天生煤火，最怕的就是一氧化碳中毒，俗称煤烟。防止煤气中毒的最好办法就是在火口罩上烟筒。这个方法既简单，又实用。上小学之前，我是没见过烟筒。在没有烟筒之前，要防止煤气中毒，最原始的办法就是晚上睡觉前，在火炉里添加上调好了的煤，用火柱捅开一个口子，再将暖门帘掀起，让湿漉漉的煤气充分冒出来。

时光荏苒，岁月蹉跎，到目前为止，虽然还有不少农村仍处于“调煤圪歘火”的现状，但是我们有理由相信：冬天即将过去，春天还会远吗？

作者：孟向阳

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