让你家的大蒜出苗比别人早,快人一步,吃上

在各种各样，种类数目繁多的蔬菜当中，有一种很神奇的蔬菜，我们把它们称之为香料菜，或者是配菜。因为这些菜很少作为主角单个烹饪的。他们通常都会搭配上其他各种各样的菜肴一起炒。虽然他们不是蔬菜界主角，但是主角的美味，却少不了它们的衬托。

这一类的配角菜有很多，比如说香菜，小葱，蒜苗等等。其他的各种菜，有了它们的加入，不但能发挥其更多的美味特点和口感层次，还能激发出这些香料菜独特的香味和口感，让我们的美食感官得到极大的享受。可以产生出神奇的一加一大于二的结果，这就是配菜的魅力所在。而今天我们要着重介绍一种配菜，它就是很多人都喜爱的蒜苗。

蒜苗君的经典搭配有很多，比如说蒜苗炒肉，蒜苗红烧鱼。总之，你可以在任何你喜欢吃的荤菜里面放上蒜苗，它都能给你调合出一个令人满意的味道。实在是让人惊奇不已。而这个蒜苗除了可以在市场上买，也可以自己在家种植，非常简单易操作。而且还是绿色环保，不打农药的健康蔬菜。不仅能让家人吃得更安全健康，而且还能让你家的阳台增添一抹绿色，甚至让你品尝到收获的喜悦。

这里教给你几个小办法。可以让你家种的蒜苗，出苗比别人更早。你也可以快人一步，尽早吃上香喷喷的蒜苗炒肉，还能多下两碗饭。

第一种，蒜头切顶法。这个方法非常简单，只是在常规种植前加了一个步骤而已。首先把买来的大蒜子一瓣一瓣的掰开，然后把它们放在水中浸泡两天。这是为了让它们吸饱水，好唤醒种子休眠的状态，这样子才会有利于他们的发芽。接着把他们从水中捞起来，抓住每一瓣的大蒜子，用刀把顶端部分的四分之一切去。注意切的时候不要伤到里面的胚芽。你会看到在大蒜子的中间会有一个洞，那是最适宜大蒜发芽的状态了。然后再按照常规的播种方法，把这些切过的大蒜子均匀地洒在基肥充足的泥土面上，轻轻的盖上一层薄薄的土，再铺上一层稻草。大概三天左右就能看到它发出绿色的小苗了。这主要是因为大蒜子在播种之前吸足了水分，而且又被切去了顶盖，里面的胚芽就很容易从小洞中吸收到充足的空气和水分，不需费力就能从小孔中伸出来，而且根芽整齐又均匀。

第二种则是低温处理法。同样把大蒜子一瓣瓣的剥下来，放入水中浸泡五六个小时。然后装入保鲜袋内，放在阴凉背光的地方。约两星期之后，蒜瓣嘴发出绿色的芽，就能开始播种了。有条件的地方可以把大蒜子放入0到4摄氏度的冷藏库中低温存放一个月就能发芽，再把它们洒入田里开始种植，明显能够提早出苗。而如果家庭种植的话，数量不多，可以把大蒜子用水浸泡之后用袋子装好，放进冰箱冷藏室里面，等它们发出绿芽之后开始播种，也能大大缩短它出苗的时间。

有了这两种小办法，一定能让你种蒜苗比别人家的快，能提前吃上这一道香喷喷的配菜，很有成就感。用它来炒肉片的话，肉片没有一点肉腥味，反而多了一股蒜苗的清香，而且口感上也更多样，夹上一筷放进嘴里，不但有肉的美味，还有蒜苗的脆嫩，真是绝配。肯定能让你多吃两碗饭，汤汁都不剩，而且做法也特别简单，都可以试试哦。

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