立夏要吃地三鲜,这三鲜争议却很大,地三鲜

5月6号，是今年的立夏，到了这一天，大自然就告诉我们，夏天要来了，植物都要长大了，气候也准备进入一年中温度较高、雨水较多的季节，而为了迎接夏天的到来，人们自古以来也遵从着非常多的习俗。

首先在吃这一方面，全国各地都比较常见的就是立夏这天要煮茶叶蛋，早上起来吃，然后还要吃上一顿立夏面，其次，还有更讲究的，就是立夏时节，要吃地三鲜、树三鲜、水三鲜，虽然这都是习俗，但大家还是吃地三鲜比较多。

说到地三鲜，我们都知道东北有一道菜就是地三鲜，其中的食材是茄子、土豆和辣椒，但是立夏所说的地三鲜并不是一道菜，而是三样很鲜的食物，至于这三鲜到底是哪三鲜，可以说是引起了不小的争议，各说各有理，事实上，谁说的都没有错。

中国很大，各地的气候都不太一样，这个时节的“三鲜”也自然各有各的特色。像西北地区的三鲜，就是指苋菜、蚕豆和黄瓜，蚕豆是立夏前后西北地区的时令食物，苋菜入汤会让汤变红，寓意红红火火，而黄瓜爽口，是消暑的好东西。

刚好在南北分界线附近的陕西汉中，这三鲜就又不一样了，把西北地区的苋菜换成了蒜苗，这也是根据汉中的时令蔬菜来决定的，立夏前后，刚好是蒜苗在汉中大量上市的时节，所以汉中人的地三鲜是蚕豆、蒜苗和黄瓜。

比较特别的是山东烟台，烟台人认为多吃红色的蔬菜水果会让人心情变好，增强免疫力，因此烟台人的地三鲜有西红柿和草莓这两样，另外，菌菇的好处我们都知道，烟台的三鲜还有一味是蘑菇。其实每个地方都有自己独特的地三鲜，你的家乡立夏吃哪三鲜呢？