立春吃1白,来年病不来,具体指啥,应

导读：“立春吃1白，来年病不来”，具体指啥？应季而食，身体壮！立春是二十四节气中的第1个节气，也是标志着新一年的开始。立春的到来，春回大地，春暖花开，万物复生。老话说“一年之计在于春”，这句话更体现我们对于立春的重视。在这一天很多农民都已经下地耕种，意味着在新的一年有一个更好的收成。不仅如此，在立春的话饮食上也要多加注意，记得多吃这一道菜。

它就是花菜，春天的食材很多，为什么要选择花菜呢？因为花菜口感鲜美，而且含有的营养成分很高，有通血管，润肠通便等好处。花菜不仅营养高，而且它寓意也是非常好：花菜寓意着“发财”“花开富贵”等美好祝愿。所以在立春的时候我们吃花菜，可以将我们身体内的脏东西排出体外，身体抵抗力好，在新的一年不怕病扰，更是对于新年的祈福。

花菜的做法很多，今天我将花菜跟腊肉放在一起煮，营养美味，而且口感很是鲜美。这美食不仅好吃，而且上桌也好看，漂亮的花朵让人心情大好，小朋友直接拿起来吃也方便，他们也喜欢。接下来就一起来看看具体的做法。

准备食材：

花菜，腊肉，青蒜苗，食盐，蚝油，食用油

具体做法：

1.花菜放在案板上用小刀给它切成小朵，然后再处理成小块。处理好后的花菜放入盆里面，加入一勺食盐，少量的水。水没过花菜，然后放着浸泡20分钟。用食盐水浸泡会刺激花菜里面的虫卵，使得虫卵多跑出来，这样吃起来干净卫生。浸泡好后将花菜捞出，再用清水清洗两三遍，洗净后的花菜放在旁边备用；

2.今天的腊肉我事先放入锅中焯了一下水，焯水了之后盛出，再用清水给它稍微清洗一下。给它放到案板上切成这样子小片，这样切薄片，炒的时候更加入味好吃。有一些人说腊肉不焯水可以吗？其实也是可以的，焯水只是为了更好地去掉里面的熏味；

3.锅中加入适量的水，盖上盖子将水煮开。锅中的水开后，将花菜捞出放在一旁备用；

4.锅中水分干后倒入一点点油，切好后的腊肉倒入锅里面，用小火慢慢煸炒出腊肉上面油腻的部位。肥肉煸出油，吃起来的腊肉清爽鲜美；

5.腊肉炒好之后，我们把焯水后的花菜也倒入锅里面，用铲子给它翻炒均匀。因为花菜有经过焯水，炒的时候容易熟；

6.里面有一些水分，花菜下锅后可以用中大火快炒，勤翻动。锅中的花菜，炒好之后加入适量的食盐，蚝油，一点点酱油调味一下；

7.铲子给翻炒均匀，在出锅之前我们把准备好的青蒜苗叶子也倒入里面，青蒜苗叶子可以提色增香，使得整道菜看起来诱人可口，食材煮好之后就可以关火出锅了。

花菜脆口，吃起来甜甜的，因为加了腊肉，风味更是独特。两者放在一起煮，出锅后，味道好吃极了。

小贴士：

1.花菜煮之前，建议用食盐水浸泡，将里面的虫卵逼出来。浸泡好，如果细心观察，真的是有虫子的。炒花菜，可以下锅焯水一下，炒的过程中容易煮熟，而且有杀菌好处；

2.腊肉切细片，然后先煸炒出香味。炒出来的这菜口感会好很多。

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