鱼汤的做法大全五种鱼汤美味吃出来

美味的鱼汤多种多样，让人吃到停不下来，鱼汤不仅美味，而且大补，鱼汤的营养真是对人大有益处，不同的鱼汤有不同的做法，那么各式鱼汤的做法是什么呢，鱼汤又该怎么做呢，让我们来看看吧。

豆腐黑鱼汤

材料

准备一条黑鱼和一大块豆腐。

辅料

香葱适量，生姜适量，黄酒1大勺，米醋少许，盐适量，白胡椒粉少许。

做法

1、黑鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净切段;香葱洗净打结、生姜切片备用。

2、把准备好的大块豆腐平均切成小块，放在热水中烫一下，因为豆腐上会有涩味，所以用热水烫能够去除这种味道。

3、炒锅烧热，倒入食用油烧热，放入姜片、葱结爆香。

4、下入黑鱼段，稍煎至两面微黄变色。

5、烹入黄酒去腥，加适量沸水和几滴醋，大火煮开，继续保持中大火煮约10分钟。

6、把豆腐放入锅中，继续用大火蒸煮十分钟。

7、最后去掉葱结、姜片，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可出锅。

美味炖鱼头

主料：花鲢鱼g，腐竹g，豆腐皮g，蘑菇g。

辅料：油适量，盐适量，小葱g，料酒3g，鸡精3g，枸杞5g，香菜5g。

步骤

1.鱼去掉鱼身。

2.小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片，豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的。

3.锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内;放点料酒，少许白糖。

4.大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右。放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右。

5.至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了。

小贴士：炖鱼头汤最好用花鲢鱼炖，因为这花鲢鱼头大，肉多，要小火慢炖。

奶白鲫鱼汤

材料

鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱，

做法

1、先将贮备好的鲫鱼去鳞，清理干净，然后洗净备用。

2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香。

3、下入鲫鱼转小火反正面煎制。

4、等到鱼皮变色后，加上适量的开水倒入锅中，然后用中火炖上一段时间。

5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟。

6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

铁锅炖鱼的做法

主料

新鲜鲤鱼1条(0克)。

辅料

冻豆腐1块，发泡木耳，红椒丝，香葱。

调料

东北豆油，葱姜蒜，盐，酱油，大料，花椒粒，醋，泉水，白面。

做法

1.东北卤水豆腐1块。

2.将豆腐切3厘米长条或小方块。

3.放入冰箱冷冻一晚(想吃豆腐蜂窝小的可以减少冷冻时间)。

4.葱姜蒜切段，香葱切末，木耳提前一晚泡发，红椒切丝。

5.新鲜鲤鱼去除鳞内脏腮和腥线，洗净沥干水分，割上几刀以入味，表面拍薄薄一层白面防止粘锅。

6.热锅放入豆油加热到有点冒烟。

7.把鱼放锅里煎至两面金黄。

8.放入葱姜蒜红椒大料用油煎出香味，放入酱油，醋。

9.放入适量泉水。

10.大火烧开锅，放入适量盐，盖上锅盖炖30分钟。

11.放入冻豆腐和木耳再炖上15分钟左右即可出锅。

12.撒上香葱和红椒丝即可。

潮式杂鱼煲的做法

材料

杂鱼2到3种。

辅料

潮汕菜脯半根、普宁豆酱2汤匙、五花肉1两、生姜15克左右、蒜苗2根、香葱2根。

做法

1、五花肉切成薄片备用。

2、潮汕菜脯斜刀片成薄片备用。

3、生姜切片、蒜苗切成段备用(不记得拍照，图片就省略了吧)。

4、把砂锅预热后把五花肉铺在砂锅底。

5、把潮汕菜脯再铺在五花肉上。

6、把稍大的鱼在铺在菜脯上放上切好的姜片。

7、再把鱼摆上放上切好的蒜苗。

8、把最小的鱼码好。

9、加上清水(大概砂锅7分满就好。

10、洒上盐(3克)。

11、加两汤匙普宁豆酱。

12、大火烧开盖上锅盖转中小火焖15分钟。

13、汤汁焖到差不多干的时候洒上葱段、芹菜段关火。

结语：以上就是五种美味鱼汤的做法，各种不同鱼做出各种不同的鱼汤，它们的功效也各有不同哦，有的能美容养颜，有的能使人皮肤光滑白嫩，还有的鱼汤能提高人体的免疫力，真的是功效很多哦。

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