兰州拉面，我只服这家上海人都特地跑过去

兰州拉面，我只服这家！门面非常低调，却是上海数一数二的兰州风味隐藏在五角场上海人都特地赶去吃这里的拉面！还能吃到《舌尖》上的小吃哟.....废话不多说，探索君的拉面隐又犯了！陌生的人给你一支兰州探索君带着妹纸们，终于来到这家店就开在百联又一城的后街???嘻嘛香·兰州巷子朴实低调的门面，明明可以靠颜值偏要靠实力嘻嘛香是兰州方言，意思是非常好吃！兰州巷子是指所有的菜品都是从兰州地道传承而来正宗的兰州风味毫不保留的给你们一支大兰州！走进店里颠覆了以往的兰州拉面店的装修概念略带小资逼格的环境整个设计宽敞明亮吃拉面瞬间变得有逼格起来！开放式的厨房通透干净放心让我们亲眼见证奇迹的拉面诞生！中国十大面条之一兰州清汤牛肉面兰州牛肉面拥有一千多年的历史不仅是中国十大面条之一还有中华第一面的美誉探索君立马对兰州牛肉面肃然起敬(⊙o⊙)你所不知道的兰州拉面5道工序8种面条现在能传承下来的中国民族手艺已经不多啦要做出一碗正宗好吃的兰州拉面拉面就需要5道工序九九八十一揉光是揉面也要揉1个小时看师傅有力的臂膀和熟练的手势拉出来的面条一定劲道十足！真正的兰州拉面，面条分为8种根据食客的喜好师傅会拉出大小粗细不同的面条扁型面从细到宽分为：韭叶、薄宽、宽滴、大宽圆型面从粗到细可以分为：二细、三细、细滴、毛细来一张毛细与大宽的对比图探索君随意估量了一下一根大宽是一根毛细的倍(⊙o⊙)…熬煮8小时鲜得眉毛掉下来的高汤一碗好面的精髓在于汤头采用百年古法制作的老汤每日煮入上百斤新鲜的牛肉加入羊肝、老土鸡和十余种传统佐料熬制而成共花费8个小时煮出来的汤头清澈见底，有牛肉香~一清二白三红四绿五黄兰州拉面讲究：一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）鲜美的高汤，劲道的面条撒上香菜蒜苗、一把萝卜，再加一勺辣油一碗香喷喷的兰州牛肉拉面完成啦！看！这就是传说中的毛细根根细如发丝还不会断可见师傅的活儿不是吹的~面条有嚼劲，吃进嘴里十分爽滑加一勺子辣油，吃起来更带劲！光是闻就香气逼人把面条萝卜牛肉香菜蒜苗一起放入口中太满足太过瘾啦！一口接一口连汤也全部喝完！一滴都舍不得放过中华第一面果然名不虚传！兰州不只有拉面大块吃肉、大碗喝酒才是汉子们该做的事！听说这里的手抓羊肉十分不错探索君决定杀个片甲不留！▲手抓肋条手抓肋条是店里的招牌特色烹饪手法单单靠“煮”保持了羊肉的原汁原味色香俱全的羊肉吃在嘴里肉质紧实入口即化却一点也不膻还有丰富的汁水啊~蘸着椒盐一起吃味道更鲜美！除了手抓肋条还有每日限量的手抓羊脖子哟具有补虚益气的功效！▲大漠羊腿让肉祖宗们欲罢不能的羊腿每只羊腿都超级大一口咬下去，非常嫩~根本停不下来，就连女生一口气都能吃掉一个！不是所有的羊肉都是这个味店家精选甘肃靖远羊羔肉，北纬38°的神奇地理环境咩咩们在这里吃的是中草药，喝的是山泉水这里长大的羊肉肉质紧实细腻、蛋白质更高哟！羊肉全是当地杀完，生鲜包装控制在0-7度每天从大西北冰鲜空运而来！只为让我们吃到更鲜美的羊肉~绝不能错过的兰州风味小吃▲兰州水洗酿皮水洗酿皮是兰州著名的风味小吃在兰州的大街小巷内随处可见~上海的吃货果然有口福，能吃到正宗的酿皮酿皮色泽晶莹，加上酱油、香醋、辣椒油等调料再搅拌一下入口细腻润滑、酸辣凉爽，柔韧可口！夏天吃很开胃解暑呢！▲牛奶鸡蛋醪糟酱酱酱酱！这一碗就是《舌尖上的中国》里的老马牛奶鸡蛋醪糟~也是兰州夜市上最火的小吃！每天鲜煮，把醪糟放在牛奶中烧开奶和米酒的香气真让人陶醉~鸡蛋、枸杞、大枣、芝麻葡萄干这些食材的组合，光是想象一下就知道它足够美味了~最后撒上浓郁的芝麻，就大功告成啦！煮好这么一锅需要六、七分钟一锅差不多够六碗淡淡的酒香融合了奶香滑嫩爽口，十分香甜，吃上两大碗才过瘾！各种干鲜果星星点点，解馋、解渴、解饱。。女生多喝还有滋润肌肤的功效哟！▲灰豆子灰豆子是兰州特有的小吃之一这里是上海唯一一家能吃到正宗的灰豆子！别看它黑乎乎的貌不惊人，吃一口绝对惊艳！豆子绵软，汤浓稠，甜味香长熬煮了百年历史~▲甜胚子舀一勺发现里面满满的燕麦和小米放进嘴里嚼起来筋筋的，很好吃。汤水喝起来醇香清凉，还有酒酿的甘甜~撸串喝酒才是正经事兰州细钎羊肉小串细钎羊肉串是兰州的当地特色羊肉不经腌制，现切现烤小小的羊肉丁被串在细铁丝上用火烤，加上盐、花椒、孜然等各种调料大火快攻而成！兰州人吃羊肉串是一把一把计算的一人一把一把就有二三十串！超级过瘾！在兰州当地，早上一碗牛肉面加几串羊肉串就是一道丰盛的早餐吃完整个人元气满满，感觉可以射箭骑马啦！羊肉被烤得鲜嫩多汁一撕拉就下来了，不膻不腻经过香料的熏陶更加入味一口一个分分钟解决一大把！烤羊肉夹饼羊肉小串还能介样吃！肉夹馍既视感~把烤好的羊肉放进饼中一夹饼烤得十分香脆一大口咬下去，多汁的羊肉汁水都溢出来了再喝口牛肉汤，好吃得简直到了天堂！红柳枝羊肉串红柳签！探索君还是第一次见！用红柳枝串着烤，羊肉增添了几分红柳的树香更具地道特色！形状像箭一样的红柳枝，又长又粗！看看这张对比照你就知道了！经过腌制的羊肉和红柳散发的树香吃到嘴里鲜嫩美味，自然香醇，太好吃！超大的肉肉，探索君吃2串就不行啦~要不你来挑战一下？有肉有酒，让我们撸起来！这里的啤酒也是从兰州空运而来~兰州黄河果啤和兰州黄河纯生分别是无酒精有酒精妹纸们都选了黄河果啤淡淡的菠萝味加上气泡的口感超级棒啊！探索君粉丝福利到！今天送出的霸王餐福利杠杠的！10份价值元的4人套餐！套餐包含：兰州清汤牛肉面x4兰州细钎羊肉小串x9兰州酿皮x1手抓肋条x1甜胚子x4参与方式：在魔都探索队平台回复关键词“嘻嘛香”。探索君将抽取10位幸运粉丝各送出一份四人套餐！赶紧行动起来~来来来，干了这一瓶还有三瓶！趁探索君还清醒着，赶紧给你们送上地址！???嘻嘛香·兰州巷子杨浦区政通路-4号(靠近百联又一城85℃旁)-元

*PS.昨天推送的《吊炸天的“网红蛋筒”来魔都了！鱼子酱！溏心蛋！连蛋筒都是法国空运！》部分图片来自ShanghaiWOW







































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