甜酱爆肉炒蒜苔

饮食对于宝宝来说是很重要的，合理饮食不仅让宝宝健康成长，还能让宝宝吃出抵抗力，远离更多疾病。

甜酱爆肉炒蒜苔

酱香浓郁的肉炒蒜苔你喜欢吗？肉的方面选用了猪梅肉，这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间。是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，这里的肉食用最佳！

主料：猪梅肉(克)蒜苔(克)

辅料：油(适量)胡萝卜(50克)甜面酱(20克)番茄沙司(10克)香葱(适量)姜(1片)蒜(1瓣)白胡椒粉(适量)料酒(1小勺)生抽(1小勺)淀粉(适量)

厨具：炒锅

猪梅肉洗净先切厚片再改切成粗条。

猪肉入碗加白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉。

抓匀，抓出粘性。

蒜苔洗净切寸断，胡萝卜也切成和蒜苔一样粗细、长短一致的粗丝。

姜、蒜切末，香葱切碎。

甜面酱和番茄沙司按2:1的比例适量水调匀备用。

热锅凉油，油量比普通炒菜略大一些，小火烧至2成热下人葱、姜蒜末炒出香味。

下人浆好的肉条，先不要动，以免脱浆。

10秒左右再翻动肉条至变色。

转中火倒入调好的酱汁煸炒20秒钟至酱汁均匀裹住肉条。

将肉条推到锅边，下人胡萝卜丝翻炒片刻。

转大火下入蒜苔。

翻匀至蒜苔断生即可出锅。

小窍门：

1：肉可以选用五花肉，会更香。

2：浆好的肉条小火下锅，先不要动，以免脱浆