老外最爱的8道中国菜，你会做几道
用料：
猪肉(里脊)克、淀粉2汤匙、食盐2克、白糖5克、醋5克、番茄酱1汤匙、白胡椒粉2克、葱2克、姜2克、料酒1/2汤匙、植物油适量做法：
1、猪里脊去掉筋膜，将里脊切成粗条状；
2、放入碗中，加入盐，料酒、白胡椒粉抓匀后腌制10分钟，加入淀粉，抓拌均匀直到所有里脊都薄薄挂住淀粉；
3、取一碗加入番茄酱，水，淀粉，醋和白糖混合成调味汁儿，把葱、姜切碎；
4、锅中倒入植物油，至六成热，将逐个放入肉条，炸约一分钟捞出沥油，炸完后，将肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油，锅中留少许底油爆香葱姜碎；
5、将调味汁儿倒入，小火加热至沸腾，烧制汤汁浓缩；
6、倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可。
2宫保鸡丁GongBaoChicken用料：
鸡胸脯肉克、花生(鲜)1小碗、胡萝卜(黄)1根、宫保鸡丁调料1袋、淀粉1汤匙、料酒1.5汤匙、植物油2汤匙、红椒8个做法：
1、原料备用；胡萝卜切大丁；鸡胸肉先用刀拍松，然后切成丁，加入15克淀粉和15号料酒，搅拌均匀；
2、花生米炒熟备用；胡萝卜丁也不入锅微炒；加入60克水搅拌均匀；
3、油锅烧热，红椒炒香后下入鸡丁，炒均匀；倒入搅拌均匀的料汁。炒均匀后，大火收汁；
4、倒入炒好的花生米和胡萝卜丁；翻炒均匀即可出锅。
3春卷SpringRolls用料：
春卷皮30张、胡萝卜1根、黄瓜半根、香菇10朵、小麦面粉1大勺、植物油毫升、食盐1小勺做法：
1、香菇、黄瓜、胡萝卜全部洗干净后，分别切丝；锅热油，放入香菇和胡萝卜炒软；
2、加盐调味、炒熟后盛出来，放凉后和黄瓜丝拌匀，馅儿就做好了；面粉加适量清水做成春卷糊备用；
3、取一张春卷皮，将馅摆成长条型放在春卷皮的一角；将尖角向上折；将春卷皮右侧向馅心折；
4、再将春卷皮左侧向馅心折上去；上面尖角两侧分别抹上春卷糊；从下部慢慢往上卷，一直卷到最项端；
5、春卷的生坯就做好了；依次做好所有的春卷坯；起油锅，油温烧至度左右的时候，一个一个放入春卷，中火炸至金黄色，放在滤油架上沥去多余的油。
4炒饭Friedricewithegg用料：
米饭克、鸡蛋2个、火腿克、玉米(鲜)克、豌豆(煮)克、虾仁50克、葱5克、食盐3克、植物油适量做法：
1、将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用；鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出；
2、将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒；再倒入火腿丁翻炒；
3、翻炒后倒入米饭；将米饭打散翻炒；倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒；
4、虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。
5麻婆豆腐MaPoBeanCurd用料：
北方豆腐克、牛肉克、葱1/2根、姜3块、蒜5瓣、蒜苗若干、高汤毫升、豆瓣酱1汤匙、辣椒(红，尖，干)4个、花椒粉2汤匙、酱油1/2汤匙、料酒1汤匙、食盐少许、水淀粉1/4杯做法：
1、花椒拣去杂质，去除残留椒目，在锅中微火炒香炒脆降温后倒入石舂舂成粉末；
2、以下过筛步骤非必须，一般做椒盐最好再过一道，口感更细，普通的花椒面直接使用也可；
3、小陶碗里装的就是过的比较细的椒盐，连盐一起完全舂成细粉状；
4、豆瓣酱和豆豉在使用前分别用刀细细的铡碎，蒜苗切小节备用；牛肉洗净后最好手工剁碎；
5、豆腐切1.6厘米方块，冷水入锅，加半茶匙盐，开火加热；大火煮到即将沸腾之前(约80度)关火，捞出备用；
6、锅中加略多的油(喜麻的这步可加部分花椒油)，下入牛肉末，小火将肉煸酥，水分煸干后将肉末推至锅边，用余油煸炒豆瓣酱；
7、炒至豆瓣香而酥，由略粘锅变得不粘锅，加入豆豉；再加入辣椒面和葱姜蒜末炒出香味；继续煸炒之后和肉末混合炒匀；
8、烹入少许料酒和酱油；转大火炒出香气，倒入高汤或水；大火煮开后下入豆腐；再次煮开后转小火咕嘟着慢烧3分钟；
9、先分两次倒入部分水淀粉，每次加入后都用铲背轻轻拨动汤汁让芡汁混合均匀，但不要破坏豆腐；
10、芡汁断生后加入蒜苗，后倒入剩余水淀粉，转匀后关火；将豆腐连汤汁一起倒入容器，在表面撒上一层现舂的花椒粉便大功告成。
6饺子Dumplings用料：
小麦面粉克、猪肉馅克、胡萝卜2根、葱1段、姜1小块、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、饺子馅调料1茶匙、食盐1茶匙、香油1茶匙、植物油2汤匙
做法：
1、胡萝卜用擦子擦成丝，用刀剁碎，葱切末；
2、锅内放植物油，可以适量多放点，放入葱花和姜末爆香，放入胡萝卜末翻炒，炒熟；
3、肉馅加料酒向一个方向搅拌上筋，中间可以适当加些清水；
4、肉馅中放入炒好的胡萝卜和葱末，放入饺子馅调料、盐、生抽、老抽、香油，搅拌均匀；
5、将提前和面饧好的面揉成条，切成小剂子，取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮；
6、包入馅，包好饺子，锅中放水，水开后放入饺子，煮至浮起时，反复点水两次，煮熟即可捞出吃了哈。
7馄饨WontonSoup用料：
馄饨皮克、五花肉克、油菜3棵、鸡蛋1个、香菇6朵、黑木耳20克、紫菜10克、虾皮10克、鸡汤适量、食盐5克、料酒1茶匙、芝麻油1茶匙、生抽5克、生粉5克
做法：
1、香菇和木耳提前用水泡发，取出洗净沥干水份，小油菜洗净，五花肉洗净备用，将上述材料全部切成碎；
2、调入盐、料酒、芝麻油、盐、生抽、生粉各适量，搅拌均匀，腌制半小时；
3、准备馄饨皮，取一平底大盘，上面撒上一些干面粉防粘；
4、取出一块馄饨皮，包入适量的馅料；
5、包成馄饨形，一个个整齐的排放在大盘里；
6、锅内放入清鸡汤和虾皮适量，烧开，将馄饨放入煮至馄饨浮起来至全熟，放入一些紫菜和切碎的小白菜，调入适量的盐，即可起锅装碗；
7、表面再放上鸡蛋丝即可食用(取鸡蛋一个打散，用平底锅摊成鸡蛋皮，再切成细丝)。
8烤鸭PekingDuck用料：
肉鸭1只、小麦面粉克、麦芽糖20克、料酒10克、姜1块、甜面酱30克、纯净水20克、葱50克、水克
烤鸭：三斤左右家鸭1只、麦芽糖饴20克、水30克、料酒10克、生姜数片
蘸料：甜面酱30克、纯净水20克、大葱50克
面皮：中筋面粉克、水克
做法：
1、鸭子宰杀放血去毛，不要破膛，从尾部开一小洞，将内脏掏空，洗净，置于一大盆清水中加料酒、生姜浸泡2小时后捞出滤干血水备用；
2、烧一大锅水煮至沸腾；将鸭子下入锅中，用大勺将沸水从上到下浇灌整个鸭身，注意内膛也要浇灌开水，可将鸭子倒提，从尾部开口处灌进开水；
3、反复浇灌几次至表皮紧致、断生，将鸭子捞出滤干水份，剁去鸭爪和鸭翅(如果喜欢吃烤鸭翅可以不用剁)；
4、麦芽糖饴20克加水30克混合均匀；用毛刷将糖汁在鸭身上均匀的刷一遍，然后挂起在阴凉通风处自然风干24小时，中途待表皮晾干后可将糖汁再刷一遍；
5、将风干好的鸭子横穿在烤叉上，注意要用三角叉固定住头尾，不然烤叉旋转的时候，鸭子就不能跟着旋转，只会让烤叉空转；
6、将烤叉连同鸭子一起装入烤箱中间固定好；功能键调到旋转烤，上下火度；关上烤箱门，烤25分钟左右；
7、烤至鸭子表皮呈焦糖色时关火，开门晾至稍凉后取出；至表皮不烫手时，用小刀将鸭皮逐一片下即可，最后食用时，将甜面酱兑水调匀，大葱切细丝，配上烙好的面皮吃即可。
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