硬中带韧的咸香爽口美味家常菜豆豉

原料：豆干五花肉蒜苗豆豉小米椒大蒜料酒生抽蚝油淀粉胡椒粉油盐制作：

1.准备好原材料：豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁；

2.烧热锅，放少许油，下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒；

3.煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒；

4.不停翻炒，直至五花肉微微出油，表面呈微微焦黄色；

5.下入切好的香干丁继续翻炒；

6.翻炒几下后加入适量的生抽、料酒和蚝油；

7.加盖后煮上两、三分钟；

8、揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味；

9.下入青蒜苗丁翻炒均匀；

10.再加入适量的水淀粉；

11.大火收汁；

12.盛入盘中。

小贴士：1.准备原材料时注意将所有的材料都切成小丁，这样材料大小一致方便入味及成熟时间相同；2.先爆香豆豉、大蒜和小米椒调味料，再下入五花肉，煸炒出其部分油脂，也就是表面微微焦黄；

3.这时下入香干丁，再加入适量的生抽和料酒一起加盖煮一下；煮到八分熟时加入盐等调味；4.再加入蒜苗丁一起翻炒，最后加入适量的水淀粉勾芡，大火收汁即可。

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