鸡翅的一百种吃法
炸鸡翅、烧鸡翅、炒鸡翅、蒸鸡翅、烤鸡翅、煎鸡翅、熏鸡翅……说起鸡翅的吃法可真是刹不住车，鸡翅作为鸡身上最为鲜嫩可口的地方，不管是传统的还是创新的做法都可以带来绝佳的口感，而且啃鸡翅莫名有种满足感啊！点击文末阅读原文收藏种鸡翅做法，百变吃鸡翅。
--话梅鸡翅--
Byapple爱自己
鸡翅中加入咸甜的话梅，别具一格，既增加了风味又能解腻。
--用料--
鸡中翅
话梅
葱
姜
老抽
生抽
料酒
盐
--做法--
?姜切片，葱切葱花。
?话梅准备好，可以用清水冲下，去掉表面的盐。
?锅中放适量油，放姜片。
?下鸡翅。两面煎，煎到鸡翅表面焦黄。
?料酒适量。
?生抽老抽适量。
?放话梅。放清水。
?盖上锅盖大火煮开，继续5-8分钟，转小火，煮到入味。
?尝尝味道，可以适量增加点盐。大火收汁，撒葱花。啃吧。。哈哈哈
--小贴士--
?鸡翅可以划刀哈，容易入味，我懒没划。
?话梅的话，本身如果比较咸，那盐可以不用放了，可以最后尝尝味道决定。
--盐煎鸡翅--
By摸骨头大牙
仅仅用盐，就能吃到最返璞归真的美味。被盐腌制了6小时的鸡翅，盐已深入骨髓，一口咬下，外焦里嫩，肉汁四溅，鸡味浓郁，是其他浓油赤酱的鸡翅做法所不能比拟的。
--用料--
鸡中翅9只
盐10g
花生油少许
黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要）适量
--做法--
?鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上。
?从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分。
?平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎。
?煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟。
?另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴。
?上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味。
--小贴士--
10g盐是9只鸡翅的分量，自己可根据数量酌量增减。
--无油无烟微波炉版炸鸡翅--
ByJamie捷
酥脆的鸡翅，还有着淡淡的面包香。关键是比油炸的鸡翅健康很多，咬开外面的炸衣，里面鸡肉鲜嫩多汁，没有了油腻感，来个一桶都没问题！
--用料--
腌制好的鸡中翅
面包糠
--做法--
?腌制了一晚的鸡中翅~按个人口味调制~建议料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、黑胡椒粉等~实在不会调腌料的可买现成的腌鸡粉。（没时间的可以只腌半至一小时左右，腌之前先用牙签在鸡翅上扎一扎，制造些小孔有助快速入味。）
?准备好的面包糠（我用的百利牌子～金黄酥脆）~
?盘子里摆放好筷子~
?把裹好面包糠的鸡翅架空排放在筷子上~若觉得粘度不够可以在裹面包糠之前再裹层蛋液~（其实个人觉得有无蛋液都一样～o(╯□╰)o）
?无需加盖放入微波炉转到中高火叮6分钟~
?出炉~！o(≧﹃≦)o
?外酥里嫩味道杠杠滴~！再也不用去“啃得起”了~！\(≧▽≦)/
?光盘行动~
--小贴士--
?此菜无需放油~因为在微波的途中鸡翅本身的油会渗出来~
?视鸡翅大小和微波炉功率差异可适当灵活增减微波的时间～
--傻瓜版酱烧鸡翅--
ByNicole的生活书
没有做饭经验也能轻松做出的鸡翅美味，腌制好的鸡翅充分入味，烧制出来味道浓郁，口感细腻滑嫩。
--用料--
鸡翅10个
葱1根
姜1小块
蒜3瓣
白芝麻少许
香辣酱50g
生抽2小勺（10ml）
料酒1大勺（15ml）
--做法--
?姜去皮、切片，蒜切片，葱切段。
?锅中加足量水，烧开后放入洗净的鸡翅焯烫。
?鸡翅变色后捞起，洗去表面浮沫。
?将香辣酱加入鸡翅中，拌匀。
?用手充分按摩后，腌制20分钟。
?腌制好的鸡翅放入压力煲。
?根据个人口味加入适量生抽。
?再加入适量料酒，翻拌均匀。
?加入葱姜蒜，选择鸡肉、清香档，加压9分钟，排气后焖2分钟，撒少许白芝麻和葱花即可。
--小贴士--
?鸡翅提前焯烫，可去除浮沫；
?鸡翅提前腌制，可以更加入味；
?时间紧张的话，鸡翅也可以不腌，正反面各划2刀以便入味；
?如果压力煲没有多种功能，将加压时间控制在10分钟内即可。
--香锅鸡翅--
By下山虎虎
光看着就会抑制不住口水的一道菜。香锅麻、辣、鲜、香，鸡翅炒入各种调料的香味，藕片清脆有点甜，真不愧是一锅香。
--用料--
鸡翅中
土豆
莲藕
葱、姜、蒜苗
盐、糖、酱油、醋、香油、白酒
淀粉、面粉
花生油
花椒、大料（八角）、干辣椒、桂皮
香辣酱
--做法--
?用刀在鸡翅中上面划几刀以便入味。土豆切成条，莲藕切片。
?锅里放凉水，下入鸡翅和土豆，加盐、桂皮、大料，大火煮开后转小火，煮两到三分钟，鸡翅大约六七成熟的样子。然后捞出鸡翅和土豆，用清水洗去上面的浮沫。
?将面粉和淀粉以1:2的比例混合，加入到土豆和鸡翅中，用手翻拌均匀，让土豆和鸡翅上都均匀沾上薄薄的一层粉。
?青蒜、葱、姜切末，加入盐、糖、酱油、醋、香油、淀粉、白酒，再加入少量水搅拌均匀做成调料汁待用。
?炒锅放油，烧热后下入挂好粉的鸡翅和土豆条，一边煎一边翻炒，至土豆和鸡翅表面略微焦黄完全成熟，再下入莲藕片翻炒几下。
?下花椒和干辣椒翻炒出香味，再下入香辣酱翻炒，最后将步骤4的调料汁倒入锅中继续翻炒到浓稠并且收汁即可出锅。
--蒜香蒸鸡翅--
By牛一的小饭桌和大饭碗
鸡翅控绝对不容错过的新吃法，用蒜提味，鸡翅入口即化，里面的木耳也不要放过，同样的好吃。
--用料--
鸡翅中10个
蒜蓉辣酱
生抽
糖
盐
料酒
小葱
姜
蒜
黑木耳5克
--做法--
?鸡翅洗干净，在背面用刀每个划2道刀口，备用。
?加入两大勺蒜蓉辣酱（我用的是自己做的蒜蓉剁椒酱，大家也可以用李锦记的蒜蓉辣酱，一样好吃），3瓣蒜的蒜末，2勺生抽，一勺料酒，一小勺盐，葱花适量，姜末适量，糖适量，用手抓匀并充分按摩使鸡翅充分吸收酱汁，放冰箱腌制2小时以上。
?黑木耳提前用冷水泡发，再在开水中汆烫至熟后铺在盘中垫底。
?放上腌制好的鸡翅，把剩余酱汁均匀洒在鸡翅上。
?再涂抹一层辣酱，撒上适量葱末。
?蒸锅中烧开水后，放入装有鸡翅的盘子，蒸5-20分钟就可以啦，时间蒸得长一些，下层的木耳不仅能充分吸收鸡翅的汤汁而且会变得非常软糯爽滑，快来试试吧~
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