爱吃蒜薹的鱼台老乡们，都来看看吧

蒜薹，大家都不陌生，不仅味美，还含有人体所需的各种营养成分，具有防癌、补虚、杀菌、通便防痔、以及防治冠心病、动脉硬化、降脂等作用。

营养功效

蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

1、杀菌作用

蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

2、通便防痔

蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

3、防癌、防治冠心病、动脉硬化、降脂等作用

蒜薹中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

小编之所以介绍蒜薹，是因为

近日，山东、河南多地蒜薹滞销

此外，据了解，滞销严重的杞县是大蒜种植大县，去年飙升的大蒜价格让农户们今年扩大了大蒜种植面积。往年这时候，蒜薹的价格都是两三块钱一斤，可是今年的蒜薹价格低得离谱。

有的地方已经降到了1毛一斤

据分析，多地蒜薹价格下跌，一方面是因为大蒜种植面积大幅度增加，导致蒜薹产量增加。另一方面，很多冷库囤货都较为谨慎，囤货量小、对质量要求高且压价严重。

“种大蒜很辛苦，成本也很高，基本上每亩地的成本都在三四千元。到了抽蒜薹的季节，基本上都是全家老小齐上阵，戴着头灯，拿着工具，凌晨三点多就开始工作。有的农户种植面积比较大，需要雇人来抽蒜薹，雇人的成本是每斤6毛到8毛钱，卖蒜薹的钱还不够人工的费用。”一位蒜农说。

农民不易

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来源：网络

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