凉拌蒜苔做法

蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、尼克酸和微量元素等人体所需营养成分。具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

家人酷爱吃蒜薹，以前的做法就是蒜薹炒肉，也可以试试今天这道手撕蒜薹，和炒相比，这道手撕出来的凉拌蒜苔显得更加的别致。

用料：蒜苔12根干辣椒2个蒜子2瓣姜1片生抽盐小半勺醋2勺白糖少许热油1汤勺

具体方法：

1.干辣椒，蒜，姜，稍微切一下，装入碗中。

2.浇上热油(就是把油放入锅中烧至冒烟)。

3.加入盐，糖，生抽，醋拌匀备用。

4.蒜苔洗净，去除头部老的部份，再把尾部去掉(老的部份不去掉，影响口感)。

5.放入已烧开的水中，焯一分钟。

6.捞出来，放入冷水中自然放凉。

7.用手撕成丝。

8.放入盘中盘起来，淋上调好的汁即可。