提醒大家大寒后,3种碱性蔬菜要多吃,满

大寒后，3种碱性蔬菜要多吃，满满的维生素，低脂营养，简单家常

昨日是二十四节气中的最后一个节气，大寒节气，大寒节气过后，离过年也就越来越近了，这时候开始就逐渐地有了年味，很多人也都已经开始制作年味美食和置办年货了。

从进入腊月开始，也是人们吃肉类等酸性食物较多的时候，这时候，我们就需要适量的多吃一些碱性食物，来达到体内的酸碱平衡，这样对身体也是很有益处的。

其中花菜就是一种典型的碱性蔬菜，花菜是我们日常烹饪中，非常常见的一种蔬菜，其含有丰富的的膳食纤维、维生素C和钾等多种营养物质，花菜既可以用来凉拌、也可以用来热炒、同时做成干锅或涮火锅都是非常不错的，而蒜苗和西红柿这两种碱性蔬菜，它们的营养价值也很是丰富，也是可以适量的多吃一些的。

今天我给大家分享的是家常蒜苗西红柿炒花菜的制作方法，大寒后，这3种（花菜、蒜苗、西红柿）碱性蔬菜要多吃，满满的维生素，低脂营养，简单家常，下面一起来看看我是怎么做的吧。

：蒜苗、西红柿、花菜、葱蒜

：食用油、食盐、生抽、老抽、十三香、花椒粉、鸡汁

------制作步骤------

①：准备半个新鲜的有机花菜，先用刀削掉花菜顶部上的黑点部分，再分割成均等大小的小朵，接上足够的水，没过花菜，放入适量的食盐，浸泡5分钟。浸泡好后，放入适量的面粉，抓拌均匀后，多淘洗几遍，淘洗干净。

②：锅中水开后，放入花菜，焯至断生，捞出到凉水盆里，再沥干水分备用。

③：准备几根新鲜的蒜苗，摘干净多冲洗几遍，洗干净后斜刀切成段，西红柿切成小块儿，葱切小段，大蒜切片，所有食材就都准备好，可以上锅炒了。

④：锅中油热后，放入切好的葱蒜，炒出香味后，先放入切好的西红柿，放入适量的食盐，翻炒均匀，炒至西红柿炒出汤汁，放入焯好的花菜。

⑤倒入适量的生抽，少量的老抽和鸡汁，再放入适量的食盐、十三香和花椒粉。

⑥：放入切好的蒜苗，稍微翻炒一下，即可关火出锅，好吃的家常蒜苗西红柿炒花菜就做好了，在腊月里吃多了大鱼大肉的时候，适量的吃一些这样素菜，也是非常不错的。

①：花菜上容易留有一些农药残留和虫卵等物质，所以在清洗前，先在盐水里浸泡上几分钟再清洗，同时可以在炒之前，把花菜焯一下水，焯至断生即可，不建议焯的时间过长，这样可以在一定程度上，缩短花菜的炒制时间，从而使炒出来的花菜口感更好。

②：焯好水的花菜，在炒的时候，建议最好是大火快炒，等西红柿炒出汤汁，放入花菜、蒜苗和调味料，快速地翻炒均匀即可出锅，这样可以减少花菜中维生素C的营养流失。

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