红白相间特别配,女性孩子要多吃,预防缺铁

红白相间特别配，女性孩子要多吃，预防缺铁性贫血，孩子身体棒。红白相间还补血，你们猜到是什么了吗？没错它就是豆腐和鸭血。鸭血是鸭子的血液做成的固体豆腐。小编对鸭血是真爱了，小编最爱吃毛血旺，就是因为里面有鸭血，那口感不要太好。可毛血旺太辣，不适合孩子老人吃，有人会觉得了，不那么辣没办法盖住鸭血的腥味呀，那么今天小编就要给大家带来一道不太辣，又美味的鸭血豆腐！这菜老少皆宜，适合夏天全家人一起享用。补血解毒的同时又满足了味蕾，营养又好吃，快学做这道菜！

鸭血豆腐

By美食小编

配料：

豆腐克、鸭血克、葱末5克、姜片5克、蒜片5克、蒜苗10克、水毫升、食用油5毫升、郫县豆瓣酱5克、生抽15克、老抽5克、料酒5克、精盐2克、白砂糖2克、水淀粉5克、香油3克

烹饪步骤：

1.葱末备用，姜片备用，蒜片备用

2.蒜苗切段，豆腐切片，鸭血切片

3.锅中倒入清水毫升，大火煮沸倒入鸭血，焯水3分钟

4.锅中倒入食用油、葱花、蒜片、姜片，大火爆香，倒入郫县豆瓣酱，翻炒出红油

5.倒入清水10毫升、生抽、老抽、鸭血、豆腐、料酒、盐、白砂糖，翻炒均匀，大火煮十分钟

6.倒入蒜苗，翻炒均匀，倒入水淀粉，边倒入边搅拌，倒入香油，翻炒均匀

烹饪小贴士：

1、一般来说，鸭血比起猪血颜色要暗，弹性较好，而且有一股较浓的腥臭味。2、鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的血红素含量也较高，还含有铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。3、鸭血适合贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用。4、鸭血旺细腻而嫩滑，牛血炮制成的“毒鸭血”空隙多。5、鸭血性寒，味咸；归肝、脾经；具有补血、解毒的功效；适用于失血虚、小儿白痢等症。参考文献：胡敏《营养师随身查》

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