蒜苗青青味正香
蒜苗青青味正香
又一年“万树无多叶”的寒冬，满目的荒芜难掩冶峪河畔一片片翠绿带给菜农的青青希望。原来，冶峪河畔的河下蒜苗又到了收获的季节。
口镇冶峪河畔得天独厚的地理环境，孕育了河下蒜苗无可比拟的好品质。观其色：叶绿、根红、须白而浓，品其味：辛辣、汁黏、唇齿留香。不但如此，蒜苗还含有丰富的维生素c以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。所含的辣素更具有消积食、消毒祛瘀的功效，食之能预防流感、肠炎等环境不洁引起的疾病。对于肝脏和心脑血管有一定的保护作用，还能预防血栓的形成。
这么高大上的河下蒜苗来头可不小呢，传说轩辕黄帝与蚩尤战败后退至谷口一带驻兵，不料瘟疫蔓延。士兵大都染病，无法医治。黄帝无意采食了冶峪河畔的野蒜苗，顿觉神清气爽，便下令士兵分头采挖这种植物用大锅煮食，食后瘟疫不治而愈，黄帝即带领士兵退至甘肃泾川一带继续养精蓄锐后一鼓作气打败了蚩尤，天下平定后，黄帝便命令谷口一带民众种植大蒜，以示此物救治之功。大蒜便在冶峪河畔繁衍种植至今。
改革开放之时，口镇大蒜面积达到一万多亩，曾是当地人的主要经济收入来源。全国各地的大蒜都有种植，但都没有口镇大蒜的香辣辛黏的独特味道，更没有河下蒜苗那种根红须白的美丽色彩。
蒜苗青青味正香，河下蒜苗等你来！
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