蒜苔回锅猪蹄的制作方法

　　主料：猪蹄克，蒜苔1把，老姜1块，酱油1大勺，香叶2片，白扣2颗，郫县豆瓣酱2大勺，豆豉70克左右，白糖2小勺，辣椒末适量

　　制作步骤：

　　1、猪蹄收拾好。

　　2、猪蹄放入高压锅，加入刚好没过猪蹄的水，再加入拍烂的老姜、酱油、香叶、白扣。上汤后，小火10分钟。

　　3、捞出猪蹄和老姜、香叶、白扣，待用。

　　4、炒锅中放适量的油，加入豆瓣酱、豆豉、辣椒末、白糖，中大火炒香。

　　5、加入煮好的猪蹄，翻炒两分钟;。

　　6、加入1小碗清水，大火烧开，转小火10分钟左右。

　　7、开盖大火收汁。

　　8、加入蒜苔，翻炒至蒜苔熟就可以了。