降脂防癌食谱杏鲍菇炒蒜苔

　　老年人在吃的方面非常讲究，不能吃太油，太甜的食物，对于这类老年人，小编今天推荐一款降脂防癌食谱----杏鲍菇炒蒜苔，杏鲍菇嫩滑，口感肉实，味道非常鲜美，吃起来超香。

　　可鲍菇1根、蒜苔50克、猪肉克

　　花生油1小勺、盐1小勺、姜3片、生抽少许

　　1.食材：杏鲍菇一根，蒜苔1小把，瘦肉一小块，生姜一小块，杏鲍菇切丝，蒜苔切段，瘦肉切丝，姜切丝

　　2.热锅倒油，爆香姜丝，下肉丝煸炒

　　3.倒入蒜苔，翻炒

　　4.炒熟蒜苔，加入杏鲍菇，继续翻炒，淋入少许生抽

　　5.加盐调味

　　烹饪技巧

　　1、蒜苔随自己喜好，炒至清脆或焦香都可；

　　2、杏鲍菇易出水，不需久煮，也不需另行加水。

　　蒜苔的营养价值

　　1.蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分。

　　2.蒜薹外皮含有丰富的纤维素。

　　3.蒜苔含有大蒜素、大蒜新素和辣素。

　　蒜苔的食用效果

　　1.清肠利便

　　刺激大肠排便、调治便秘，多食用蒜薹能预防痔疮的发生，降低痔疮复发的次数，并对轻中度痔疮有一定的疗效。

　　2.抗菌杀菌

　　可以抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、链球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖具有很好的抗菌、杀菌的作用。

　　3.温中下气

　　蒜苔中辣素具有醒脾气消积食的作用，而且有很强的杀菌能力，能有效的杀死病原菌和寄生虫，因此能起到预防流感，防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效。

　　4.降脂防癌

　　蒜薹对心血管疾病有一定的保护作用。它不仅有明显的降血脂作用，还能防止血栓和动脉硬化，并能预防冠心病，此外还能保护肝脏，预防癌症的发生。

　　总结：这道美食做法也是非常简单，大家可以尝试做下，如果老人牙齿不好，可以把杏鲍菇切成丝也是可以的。