每日一道菜，夏季食谱之五香卤煮毛豆

主料

毛豆

g

辅料

油

1g

盐

3g

生姜

10g

干红椒

2g

花椒

3g

肉桂

2g

八角

2g

步骤

1.准备好生姜、八角、肉桂、花椒、干红椒等。

2.准备好新鲜毛豆。

3.毛豆剪掉两端。

4.洗净、沥干水分。

5.烧开一锅水，加入生姜。

6.倒入所有辅料，熬煮20分钟，至汤水变色，香味浓郁。

7.倒入毛豆，大火煮开，小火卤煮3分钟。

8.淋入适量食油。

9.加入适量食盐；煮开关火；加盖焖半小时入味。

小贴士

1、毛豆富含嘌呤，容易加重肾脏代谢负担，痛风患者、血尿酸过高者、尿毒症和蛋白尿患者忌食。2、肉桂大热，素日内热重、孕妇、便秘、阴虚火旺者忌食。

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