推荐食谱水煮毛豆

毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青绿色，专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。

毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。毛豆营养价值高，有改善人体的新陈代谢、促进胃肠蠕动、增进食欲、预防骨质疏松、美容减肥降血脂等功效，很适合大人小孩食用。

水煮毛豆的制作方法

材料：毛豆、盐、八角、干辣椒、花椒、醋、蒜

制作步骤：

1、毛豆两端剪掉。

2、洗干净盛起。

3、锅中加入水，放入盐、八角、干辣椒、花椒。

4、倒入洗净的毛豆煮大概10分钟。

5、开锅加入几滴醋和切碎的大蒜再次烧开搅匀盛起即可。

小贴士

1、毛豆在煮过程中容易颜色变黄，避免变黄的方法有两个窍门：一是要在水开之后再放入毛豆，二是煮的过程中不加盖。

2、盐的量要加的多一点，汤水里要保证有咸度，这样才能入味。

3、一次吃不掉可以沥干水晒干，成为美味的零食。

健康功效：

毛豆：健脾、益气、清热解毒

花椒：温中、止泻、止痛

八角：理气、止痛、温阳