蒜薹炒肉丝

蒜薹炒肉丝食材介绍

主料：

蒜薹(g)青椒(1个)猪瘦肉(g)

辅料：

葱(半棵)姜(3片)蒜(4瓣)干红椒(少量)老抽(少量)八角粉(少量)花椒粉(少量)盐(适量)

蒜薹炒肉丝的做法步骤:

1.所有食材洗净备用；

2.蒜薹切三公分左右的小段，青椒切斜段，猪瘦肉切丝，其余辅料如图备好；

3.热锅坐油，油温约八成热时放入肉丝，小火煸炒至肉色发白；

4.此时依次调入少量老抽、八角粉、花椒粉及少量盐继续翻炒入味；

5.紧接着加入葱姜蒜和干红椒炒香；

6.再放入蒜薹，中火炒至断生；

7.蒜薹断生至八成熟时加入青椒，改大火翻炒，根据个人口味咸淡调入食盐（因为我家有小朋友，所以不用味精鸡精，有需要的朋友可在出锅前调入味精或鸡精），炒匀出锅即可。

8.超级下饭的蒜薹炒肉！

小贴士：

这道蒜薹肉丝选择了猪瘦肉，所以在煸炒时宜小火快速，火过大或者煸炒太久，都容易使肉质变老变柴，失去嫩的口感。

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