大荔娃，天越来越冷了，你妈喊你回家吃面辣

面辣子，也叫辣子模糊。是咱大荔有名的小吃，更是我儿时的美食，以前是“穷人饭”，最早的做法，把面在碗内搅成糊状，再放一些干辣椒面、大葱、蒜等，蒸馍时放在笼内和馍一块蒸，馍熟时面辣子也熟了，把热馍掰成小块泡在面辣子里，馍香加上辣，吃起来十分滋润。

小时候，我妈蒸馍的时候偶尔会做，工作后回家少了，面辣子也渐渐的淡出了记忆……

有木有怀念这小时候的美食，大家可以试试下面的做法：

用料：

面粉、辣椒面、葱或蒜苗、蒜、五香粉、盐、粉条、菜籽油，也可以加入自己喜欢的佐料等……

面辣子的做法：

面粉和辣椒混合

加入蒜苗和蒜片

菜籽油烧到八成热，泼在2的碗里，不断搅拌……加入五香粉、盐、鸡粉（油适量即可）

往3里加开水，并搅拌到面糊在筷子上薄薄的挂糊…

加入粉条等配菜，入锅蒸20分钟。

出锅，盛小碗，馒头泡进去，或者掰一小块蘸着吃也可以……

小贴士：

1.我的用料都没有量化，第一次做，一般用普通吃饭小碗，少做一些。

2.加开水的时候很有意思，水越加，面糊越稠，跟冲油茶差不多，不要着急，慢慢加开水搅拌吧

3.配菜可以随意加，豆腐，豆角，胡萝卜什么的都可以…我没有粉条了，加的粉丝，还是建议加粉条

来源：大荔之窗

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