每日一菜蒜苗炒腊肉
腊肉里的油被煸炒出来了，熏香、肉香、蒜苗的香味，这道菜做法并不难，但是有个关键是必须腊肉好，否者全白瞎，首先得是好猪的肉，这样熏出来的腊肉才能够香，好的腊肉每片上都带肥带瘦，肥的地方肥而不腻，瘦的地方应该是香而不柴，这样才是一道地道好菜，上锅一蒸香飘十里，出锅这么一看，肥肉片片晶莹剔透！人间美味啊！
主料:
烟熏腊猪肉
蒜苗
辅料:
老干妈豆豉酱生抽
葱
姜
制作方法：
1.腊肉切成薄片，有人爱吃厚片可以切厚点
2.蒜苗洗净切成段
3.将腊肉片放入蒸锅中蒸10分钟，端出来的腊肉，片片都是上面瘦，下面肥，肥肉的油都被蒸出来啦，肥肉片片透明，蒸的时候满屋子香气十足。
4.锅内放一点油放入葱、姜煸炒出香味，放入腊肉，煸炒腊肉致出油
5.放入老干妈豆豉酱，煸炒出老干妈的香味
6.放入蒜苗，大火煸炒，倒入少许生抽调味，不用加盐了，豆豉酱的味道就比较咸了
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