这就是大同人，连过个冬至都要搞这么多花样

在大同有一句古话叫

“冬至不吃肉，冻掉脚指头儿”

不知道的人就认为

大同人过这个节气烟熊气

其实是因为大同人特别重视冬至

为啥？

请往下看

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　　冬至（WinterSolstice），中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的公历12月21日至23日之间。今年的冬至，恰恰好是12月22日。

　　在大同市区，冬至这天家家户户都要吃饺子。那些精于烹饪、又有闲暇的家庭主妇们冬至这天一大早，便会采购包饺子的所有原料：肉、蔬菜、各种调味品。早饭吃过，便开始忙乎着剁馅儿、和面、包饺子。等家人全部回来后，那一盘盘如白玉般的小饺子已整整齐齐码放在了案头。水烧开后，那一只只饺子如小鸭子一样争先恐后跳入水中，连同家庭主妇们对家人的殷殷关切之情一起煮入锅内。于是冬至便在热腾腾的氛围中温馨地度过。还有一些家庭，因工作紧张无暇自己包饺子，便举家前往饭店吃饺子。因为吃饺子的人太多，每到冬至这天，市区一些专营饺子的饭店座无虚席，异常火暴。那薄薄的皮中包上各种口味的馅、下锅煮熟后便异香扑鼻的食品，让多少人为之倾倒。

　　在大同，过冬至最为热烈的当数煤窑了。煤窑把冬至称做“祭窑神节”。据说，早年有个姑娘在冬至那天放羊时被冻得回不了家，这时有一老者送给她几块黑石头，并教她点着取暖。姑娘点燃了黑石头，暖好身子，高高兴兴地赶着羊群回家了。回去后，她把剩下的黑石头给大家用。以后村民们照着黑石头在山中找到了煤。那位老者便是传说中的窑神。以后，煤窑上就在冬至这天来祭窑神，以求保佑一年中的安全与顺利。过去，大同各地的煤窑，冬至这一天过得特别隆重热烈，各个煤窑都要宰杀猪羊祭祀窑神，全矿放假一天，矿工们痛吃酒筵。近年来，一些乡镇煤窑还要在这夜大放烟火，或请上一班戏子红火，过得如同年夜一样热闹而隆重。

来看看全国各地冬至都吃什么？

　　四川冬至习俗-喝羊肉汤

　　四川人过冬至节的气氛要浓一些。古时，地方官在这一天照例会在书院中向万岁亭朝贺，并互相贺拜。民间则将冬至日称为“过小年”，因而自然会表现出一些类似过年的气象。在四川，有冬至节吃羊肉等滋补食品“进补”的习惯，在晚上吃羊肉、喝羊肉汤来暖身驱寒，以求来年有一个好兆头。

　　苏州人冬至吃馄饨忆西施

　　由于苏州二千五百年前是吴国的都城，而吴国始祖是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗。

　　在冬至，苏州人还有吃馄饨的习俗。相传，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御厨房包出一种点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问：“此为何种点心，如此鲜美？”西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：“混沌。”后来，为了纪念西施创造的这种美食，苏州人便把馄饨定为冬至节的食物。

　　宁夏冬至要吃“头脑”

　　在冬至这一天，银川有个习俗，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的名字——“头脑”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

　　粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。羊肉粉汤饺子做法独特，味道香辣可口，现在已成为银川的一道特色小吃。

　　潮汕地区冬至祭祖先：吃甜丸

　　在潮汕地区，冬至又称“小过年”，是民间一个大节日。在这一天老百姓要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐。在沿海地区，则要在渔民出海捕鱼之前祭拜祖先，为渔民祈福，求神明和祖先保佑出海平安归来。

　　潮汕有“吃了冬节圆多一岁”之说，其中“冬节圆”就是汤圆了，在潮汕地区又叫甜丸，在冬至这一天吃甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区。在很久以前，这些甜丸不仅是用来吃，人们还将甜丸贴在自家的门顶、屋梁之上，一来是这甜丸圆圆的，预示明年丰收、全家团圆，二来是为了答谢老鼠给农民送来五谷种子。如今人们也不在贴甜丸，不过冬至节吃汤圆的习俗依旧流传至今。

　　江南水乡冬至吃红豆糯米饭

　　在我国的江南水乡，在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。不过，这个疫鬼最怕红豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼，防灾祛病。

　　上海冬至家家吃汤圆

　　旧时上海，有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”上海人在冬至这一天习惯吃汤圆，来庆祝冬至的到来。用糯米粉做成面团，里面包上各种馅料，做好的汤圆用来祭祖以及互赠亲朋。

　　杭州人一天三顿吃年糕

　　杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝。每逢冬至，都会制糕来祭祖或者馈赠亲友。在饮食上，三餐都会做不同风味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等种类繁多。杭州人冬至吃年糕图吉利，寓意年年长高。

　　中华大地上的各种冬至饮食风俗至今依然广为流传，足以见这一天对于百姓农耕劳作以及生活作息带来的重要影响。的确，冬至是阴极之至，阳气始至，在此之后又有小寒、大寒和数九接踵而至，预示着一年中最寒冷的日子即将到来。因此从冬至之后冬季要多注意保暖，在饮食上也要多食温热食物，增强御寒能力。

大同新闻网全体人员提前祝各位微友

冬至快乐

来源：大同新闻网姑苏晚报百度百科

编辑：周建新

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