中国观网蒜苗那些新鲜事
蒜苗——那些新鲜事？
冬季的田野间，仿佛呈现出一幅褪了色的油画，阡陌边上的大树抱紧了躯干，渐渐沉寂在苍凉的天空下，唯有田边地头，那些不畏风刀霜剑的蒜苗，仍在呼啸的寒风中昂首挺立，为冬日的田野里平添了一抹绿色的生机。
我的老家在两水。“两水”得名有两种说法，一说是清嘉庆年间编修《武阶备志·山川》载：“两水河，在(阶)州西三十里，南流入白龙江”，故称“两水”；另一种是据年编《武都县地名资料汇编》载：“因其地南有白龙江、东有沟坝河水，故名两水”。两水村有总土地面积亩，其中，责任田亩。耕地土壤以黄棕壤、砂壤为主，质地疏松。两水村属北亚热半湿润气候向暖温半干旱气候过渡带，常年气候特点：冬夏季风交替显著，气候温和，光照充足，热量较优，雨量充沛，降雨集中，光照多；尤其适合花椒、油橄榄和反季节蔬菜“蒜苗”的生产。
回到老家两水，看着和煦的阳光暖暖的洒在祥和的村庄原野，白龙江畔一畦畦蒜苗绿意盎然，沿着公路往左边看，你就会发现在那一片菜地里的农民正在握紧锄头挖蒜苗，即使是寒风刺骨的冬天，他们也散发着热火朝天的干劲，而路旁停着一辆三轮车，农民们把挖好的蒜苗一捆一捆装进车里。看到这样的场景，不由得想起小时候，每到蒜苗丰收季，妈妈都会带着我去帮大姨家挖蒜苗，也是同样的情景，他们把蒜苗整整齐齐摞在一起，再用麻包、尼龙绳包好，一捆一捆的放到车里，拉到集市上去买……。
在两水镇蒜苗种植地前，停满了大大小小的车辆，都是来自各个地方的客商操着不同口音与蒜农讨价还价，整个场面热闹异常。一位来自四川的客商告诉我：“武都的蒜苗不仅产量高，而且体壮味鲜品质可靠，吸引了大批商人前来贩卖。”于此可见，武都蒜苗作为日常生活中的一种调味品，其“价值”与“营养价值”也是无可厚非的。
旁边一辆农用车上装的蒜苗比别家的都多，我想这家今年的收成一定不错，便寻找话题和老农聊了起来。他家有两个孩子，老婆也是农民，夏天时他会出去，到建筑工地打工，挣得钱除了自己简单的一点用度外，剩下的都寄回家供儿女上学。到冬季，天气冷，活儿也少了，就回到家和老婆一起到地里劳作，把收成的庄稼和蔬菜贴补家用。如此算来，从立秋下种，到小雪收获，寒来秋往，一地的蒜苗现在就只希望能够卖个好价钱。
离开两水镇时，老农还在与收购商在讨价还价。
一路上，我满脑子都是那一地的蒜苗。蒜苗，名蒜薹、蒜毫，是大蒜的花茎、大蒜幼苗发育到一定时期的青苗；西北菜肴中十分重要的蔬菜，武都区白龙江沿岸广大消费者的青睐之一。中国南方多称大蒜幼苗为蒜苗，而北方地区多称大蒜的花茎为蒜苗。蒜苗的辛辣味比大蒜轻，无刺激性，它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受，常作为蔬菜烹制，炒回锅肉时更是不可少的配菜。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。蒜苗在各地都能生长，而且多产量、高品质。
既然蒜苗“价值”与“营养价值”是毋庸置疑的，那在种植方面，是不是也需要讲究一些好方法呢？
下面就请大家一起来看看，小编为大家精心推荐的蒜苗的种植方法，希望能够对您有所帮助。
反季节蒜苗栽培技术
蒜苗栽培技术大蒜苗常规播种为秋天播种，冬春收获。为提高经济效益，可采用7月下旬播种，采收期限在9-10月的反季栽培方法，该季大蒜生长正处于高温强光照时期，易受高温干旱和强烈太阳光照等不利天气影响，必须采用以下技术：
1.品种选择：易选用耐高温、性能好、产量高受市民喜欢的早熟良种。以四川硬叶蒜品种“二水早”或软叶蒜，因大蒜种性较杂，菜农切记须到正规单位购买种植。
2.精细整地，施足底肥：因夏播大蒜生育期短，须增加密度提高产量，所以须施足底肥，每亩施优质腐熟厩肥公斤，过磷酸钙30公斤左右，选用沙壤土为宜，播前一周翻整土地，晒白耙细后，再施肥作畦播种。
3.种蒜处理：这是早熟栽培中最关键的一条，大蒜的鳞茎有一定的休眠期，为了促进发芽，打破休眠，必须在播前进行处理。首先是大小分级，这样可以出苗整齐，便于管理，利于分批采收上市。处理的方法：一种是剥蒜皮，就是把蒜瓣的蒜皮一部分或全部剥去，有利于水分的吸收及气体的交换，然后置于冰箱冷藏室24小时，或浸于井水中2小时。另一种是浸泡法，此法最为实用。即在播前把蒜瓣在水中浸泡1-2天，使先吸水后播种，也利于发芽，提早播种。
4.播种育苗：夏播大蒜因气温高，生育期短，植株较矮小，可提高密度提高产量，一般每亩用蒜种公斤左右，栽时按行距10-12厘米开沟，株距3-5厘米播种，播时先足底水，播后盖土，以刚盖没为好，播后，在畦面盖3厘米厚的稻草，以利于降温，每浇天水，直至齐苗，浇水应在上午9时前进行。
5.田间管理：在畦面搭起30厘米的棚架，盖遮阳网或草帘遮阳，齐苗后撤去荫棚。大蒜齐苗后进行第一次追肥，可用尿素或稀人畜粪水浇施，总之应把握薄肥勤浇的原则，采收时每采收一次，浇肥一次。
6.采收：一播后50天左右即可陆续分批采收鲜嫩蒜苗上市，为延长供应期，增加产量，应采用隔株采收分批上市。
需肥特性
蒜苗蒜苗生长主要靠蒜瓣自身贮存的营养物质，不经施肥，只要给予适宜的温度、水分和光照等条件就可获得产品。但连续收割，只有充足的养分供应才能提高蒜苗产量和品质。又因蒜苗生育期短，追肥次数少，故一定要施足基肥，这样才能提高蒜苗产量。
施肥技术
1.基肥。在温室或大棚生产蒜苗时，多把蒜头直接栽到地上。栽前按每公顷施腐熟细碎的优质农家肥千克，撒于地面后，深翻20～25厘米，肥土混匀，耙平作畦。
2.追肥。棚室栽培蒜苗，施足基肥时，一般不需再追肥。但若缺少氮肥而影响生长时，可用磷酸铵溶于水中进行泼浇，每公顷追施～千克。不能将化肥直接撒施后再浇水。为了促进蒜苗快速生长，在苗高20厘米时，可用倍硝酸铵肥液浇灌1次，每公顷用硝酸铵75～90千克;也可用磷酸二氢钾、丰产素、尿素等进行叶面追肥，每次叶面追肥后，都要用清水喷洒两边，以免发生肥害。
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