云南人有的或没有的腊八节都在这里了

俗话说“过了腊八就是年”，在中国民间传统意义来说：腊月初八喝完粥后已经开始过年了，如今人们很难停下工作的脚步去细细体会节日的韵味，据说有人在网上做了个调查，居然很多小伙伴都不过腊八节的，呃...时值腊八，晚报君觉得有必要科普一下老祖宗留下来的传统，也不至于在朋友闲聊时丢了您的颜面呦！云南人有没有的风俗我们都在这里一起聊聊了。

首先，你要知道：腊八是古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）的祭祀仪式，由于该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。

知道了什么是腊八节，辣么，关于腊八的习俗你又知道多少呢？

腊八节

俗话说腊七腊八，冻掉下巴，在这一天喝上喝一碗香甜可口的腊八粥，预示着来年的日子平平安安、红红火火。

中国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。这天，家家户户都会做腊八粥，祭祀祖先，同时，合家团聚在一起食用，预示家庭和和满满！

在腊八这天还有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。腊八十几天后，正值春节，由于醋的浸泡，蒜整体呈碧绿，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春节前后，就用腊八蒜和醋吃饺子、拌凉菜，那味道可是极好的。

另外，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天算账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。

相传，佛教的创始者释迦牟尼在深山修炼时，曾欲弃此苦，恰遇一牧羊女，送他酥油粥，他食罢盘腿坐于菩提树下，于腊月八日在菩提树下悟道成佛。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。佛教在兴盛之后，也将这种感情回馈给社会，解救一切众生的苦难。至此之后，感恩也成了腊八节的精神支柱！时刻提醒我们：以感恩的心态生活在这个世界上！

如今，虽然吃腊八粥在腊八节成为人们增进友谊、融洽人际关系、建构和谐社会的一种形式。然而，使我们略感遗憾的是，由于一些历史原因和国民的不重视，腊八节目前还远不如一些西方节日那样普遍和流行。但小k相信，通过我们的努力，蕴含着丰厚的传统文化内涵的腊八节，一定会被越来被越多的人所接受、推广。

下面就是云南人不太熟知的腊八粥了：

北京的这天充满了贵气，就像年代留下来的印记。

主料：糯米、桂圆、糖；配料：莲子、银耳、百合、红枣、山药、绿豆、红豆、核桃仁等。制作：将配料及糯米50克在水中泡10分钟，加6杯水，用大火煮开；改中小火煮20分钟，加桂圆、糖再煮10个分钟左右即可。

山西的腊八，就像山西的汉子，朴实无华。主料;小米克、绿豆25克、红豆25克、腰果25克、花生25克、桂圆25克、红枣25克、陈皮1小片、冰糖75克。制作：先将所有材料用水泡软，洗净。所有材料放入锅内注水，煮开后，转中火在煮30分钟，放入冰糖即可。

陕北的腊八，可没有那么甜甜腻腻的味道，多了属于他们的粗狂。主料：黄软米、豇豆、红小豆、红枣、葡萄干。制作：豇豆、红小豆等豆子提前浸泡。把锅内水烧开，先把豆子煮至快熟，再放入黄软米、红枣、葡萄干等大火煮开，改小火“焖”熟。

甘肃地界贫瘠，人们年年都盼望着五谷丰登，而甘肃的腊八也带着浓浓的丰收韵味。主料：大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁制作：先将所有材料用水泡软，洗净。所有材料放入锅内注水，煮开后，转中火在煮30分钟即可。然后奉神，分给邻里，最后才是自己吃。

青海的腊八是有着浓浓的名族风情，咸淡适宜，香味四溢。主料：牛肉、麦粒、食盐、花椒粉、草果粉、葱段等。制作：先将牛肉煮好，捞出待用；然后将麦粒放入肉汤中煮沸，加入所有调料。再将煮好的牛肉切丁，放入锅中，煮成粥状即可。

四川号称食府，但属于四川的腊八却带着浓浓的地方风情，麻辣爽口。主料：大米、豆腐干、蒜苗、粉条、香菇、腊肉、花生米、红萝卜、盐、花椒、生姜、蒜。制作：把盐、花椒、生姜、蒜下锅爆香，再下豆干等食材炒熟。将淘好的大米和炒熟的食材放到一起煮熟，放入调味料即可。

转载请注明：http://www.sh-chenfa.com/smjz/10556.html