干货菜谱豆腐皮家常做法推荐
豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
1韭菜炒豆皮
材料：韭菜、豆皮
做法步骤：
1.韭菜切段，豆皮切丝后放入水中焯煮一下，加入少许盐；
2.热锅凉油，放入韭菜进去翻炒；
3.微微变色后放入焯过水的豆皮丝；
4.起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油爆香香葱段；
5.继续翻炒，加入适量的盐调味；
6.最后翻炒均匀即可。
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2
青椒豆腐丝
材料：豆腐皮，青椒，肉丝，洋葱丝
做法步骤：
1.豆皮切成细丝，放入开水锅中焯一下水；
2.猪肉切丝，放入盐，料酒，生抽和玉米淀粉腌五分钟；
3.青椒切成丝，蒜苗切成段，生姜切末；
4.将猪肉中的肥肉，入锅中煸出肥油来；
5.放入腌好的猪肉丝大火翻炒，炒到猪肉变色后盛出来备用；
6.锅中再加入一点花生油，放入姜末和蒜苗梗煸炒；
7.放入一勺油辣椒小火炒出红油；
8.接着放入青椒丝，中火翻炒
9.青椒炒到六七分熟后放入豆皮；
10.放入炒好的猪肉丝，大火翻炒均匀，加入盐和少许生抽；
11.最后放入蒜苗翻炒几下即可出锅。
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3
豆皮鱼片汤
材料：鱼片、鱼骨、豆皮、芹菜
做法步骤：
1.食材准备好；
2.热锅加油，将姜片下锅爆香；
3.将鱼骨下锅，煎炒出香，加入适量清水；
4.并将豆皮改刀一并下锅；
5.煮至汤底鲜浓，再加入适量细盐调味；
6.加适量胡椒粉提味；
7.将用细盐腌洗过的鲜片冲洗干净下锅；
8.最后将芹菜段下锅点缀提味即可。
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4
金针菇拌豆皮
材料：豆腐皮、金针菇、黄瓜、香菜、蒜
做法步骤：
1.豆腐皮切丝，焯水后沥干水分备用；
2.金针菇减去根部，焯水后沥干水分备用；
3.黄瓜切丝、大蒜剁成碎末、香菜切断备用；
4.盐、糖、味精用凉开水稀释，浇在以上混合的原料上；
5.添加一勺油泼辣子和香菜，滴几滴香油，拌匀即可。
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5
水煮豆皮
材料：豆皮、鸡胸肉、豆瓣酱
做法步骤：
1.豆皮洗净切丝；
2.干辣椒剪小段、姜切片、蒜压泥备用；
3.鸡胸肉切薄片，加入干淀粉抓匀备用；
4.锅内放油，转小火，放入姜片、一勺郫县豆瓣酱，慢慢地炒出香味和红油来，加一小碗高汤，放入豆皮，煮3分钟后，加适量盐，然后将豆皮捞出；
5.锅内加入鸡胸肉，氽烫至成熟后连汤倒入大碗中；
6.锅内加少许油，加入花椒、干辣椒段炒香，趁热浇在蒜泥上即可。
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