4月前后一定要吃的8种quot芽q
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春三月，是从立春开始算起，到立夏为止的这三个月，叫“发陈”。什么叫“发陈”？陈是旧的，发陈就是发芽。中医认为，初生的芽是生命力的集聚，所以吃豆芽跟吃豆瓣完全不同。
在中医里，五行、五脏、五色是相互对应的，肝属木，对应的季节是春天，对应的颜色是绿色，所以4月份前后要有意识地多吃绿色的芽菜。
绿豆芽具体功效：
1.清热解毒
春天气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。
2.疏肝健胃开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。
推荐食用方法豆芽的食用方法有很多，可焯水后凉拌，也可做汤，还可用来涮火锅。今天小编推荐的是：凉拌豆芽。
?原料：
绿豆芽、香油、黑芝麻、花椒、干辣椒、大蒜
?做法：
1、水中撒一大勺盐和几段干辣椒，烧开后放入豆芽，等水再次烧开后，捞出过凉备用。
2、煮软的干辣椒切丝，大蒜捣成泥。
3、将过凉的豆芽放入容器中，撒黑胡椒粒、鸡精、香油、辣椒丝、蒜泥、黑芝麻，搅拌均匀即可。
豌豆苗具体功效：
1.补充营养
豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。
2.清热解毒豌豆苗虽小，但食疗养生的价值却很大，不仅能够清热解毒，补充身体所需各种维生素，还能美容养颜。
3.调节血压
豆苗含丰富钾、磷，钾是维持肌肉运作的必需物质，并能调节血压。
蒜苗具体功效：1.防癌
发芽大蒜的抗氧化物含量比新鲜大蒜更高，且在发芽后第五天达到峰值，因此具有更好的防癌、抗衰老效果。
2.消积食蒜苗的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。
3.预防血栓
蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
推荐食用方法蒜苗拌豆腐皮：
—材料准备—
用料数量豆腐皮g蒜苗数根咸菜少量熟花生米适量—制作步骤—
NO.1：将豆腐皮切丝（我买的现成的），咸菜切小块，蒜苗切小段。
NO.2：往锅中加入适量清水烧开，将豆腐皮入锅，加入少量盐，十秒左右捞出备用。
NO.3：将蒜苗和咸菜放入沸水中，稍微烫下即可取出，别太烂。（这里也可将蒜白和绿色部分分开，先将蒜白过水，然后再绿色部分过水）。
NO.4：蒜苗晾干备用（稍微晾干哦）。
NO.5：准备好的材料放入容易拌开的容器中，加入酱油，盐，麻油即可。
芦笋具体功效：1.利尿排湿芦笋具有利尿作用，能帮助人体排出多余水分，缓解腹胀不适。
2.控制血压
芦笋中无机盐、维生素含量较多，因含钾量较高，对水肿和高血压有益。
3.抗衰老
芦笋含丰富的黄酮类物质，具有抗氧化作用，对防衰老有较好效果。
推荐食用方法适宜的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌。
荠菜具体功效：1.治肠炎
传统医学认为荠菜可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。
2.平肝明目荠菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。
3.延年益寿民间还把荠菜作为延年益寿的保健品，古书上把用荠菜加米粉煮成的荠菜糊誉为“百岁羹”的记载就是很好的说明。
推荐食用方法人们最常用荠菜和馅做成春饼、春卷、包子、饺子等，有些地方还有将荠菜做蒸菜食用的习惯。小编推荐：荠菜拌香干。
?原料：
荠菜、香干、葱、姜、美人椒、盐、糖、生抽、芝麻香油。
?做法：
1、荠菜洗净焯水。水面要宽，水开后往水中加盐和油，一方面可以入味儿，另一方面可以保持菜色。
2、焯好水的菜捞出淋水。
3、将焯过的荠菜挤去多余的水份，切成菜碎。准备香干。
4、将切过的菜碎同切过的香干放在盘子里，放上切碎的美人椒。
5、加盐，糖生抽和香油，拌均匀即可。
马齿苋具体功效：1.降压降糖马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。
2.凉血解毒《本草经集注》中介绍，马齿苋能清热利湿，凉血解毒。
推荐食用方法马齿苋吃法很多，除了做馅，焯过的马齿苋还可炒、凉拌等。小编推荐：凉拌马齿苋。
?原料：
马齿苋、盐、生抽、香油、醋、蒜、橄榄油；
?做法：
1、将马齿苋摘成段，洗干净；
2、锅内加水，加少许盐和油，水开后放入马齿苋焯水，色成碧绿即可捞出；
3、用清水多次洗净粘液，淋干水分，放入大碗中；
4、将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，放入生抽、盐，醋、香油和橄榄油，拌匀即成。
蕨菜具体功效：1.消食减肥蕨菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，起到下气通便、消食减肥的作用。
2.杀菌清炎蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效。
推荐食用方法常见的吃法有凉拌蕨菜、蕨菜炒肉丝等。但要注意，蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。
香椿具体功效：1.健脾开胃
香椿中富含钙、磷、钾、钠等成分，其中含有的香椿素等有机物，能健脾开胃，增强食欲。
2.增强免疫力香椿中富维生素C、胡萝卜素等，有助增强人体免疫力。
推荐食用方法香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等都是常见做法。
原来4月份前后，多吃上面这8种绿色的芽菜，有助于防病养生！快告诉朋友们吧，错过这次就要等到明年了~
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