蒜薹炒腊肉，家家必备的下饭菜

原料：腊肉克，蒜薹克。

调料：葱1段，姜1块，蒜1头，干辣椒6个，盐半茶匙，蒸鱼豉油2/3汤匙，五香粉半茶匙，鸡精1/3茶匙。

一、原料图。将腊肉用温水洗净并泡软。

二、将腊肉上锅蒸二十到三十分钟。

三、蒜薹切段，腊肉切片，姜、蒜切片，葱切段，干辣椒切丝。

四、锅里放少许油，煸炒腊肉，致微微出油后放入葱、姜、蒜、干辣椒丝，炒出香味。

五、放入蒜薹，加盐、蒸鱼豉油和五香粉，炒至蒜薹变软。

六、放入鸡精，炒匀即可出锅。

温馨提示：1、这是一道零难度的下饭菜。腊肉一定要用温水侵泡一下，然后蒸熟，否则吃起来口感很硬。

2、腊肉要买品质好一些的，或者自己做。鉴于现在的食品安全问题，还是自己做的比较放心。

下饭菜大家都爱，特别是像我家这种情况的，婆婆经常送一些像腊肉等等可以长时间存放的食品，所以只用配一些素菜，随便炒什么都好吃。

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