美食香喷喷的下饭菜，南宁人有它可多吃一

南哥教你几道菜，让你倍开胃！

尖椒四季豆

四季豆、猪肉糜、大蒜、青尖椒、料酒1大勺、生抽1小勺、盐适量、糖少许提味；

1.四季豆撕掉筋，斜切丝；大蒜切成蒜泥；

2.锅里放少量油，下四季豆炒熟，看到四季豆变软就是熟了，盛出来备用；

3.再往锅里倒适量油，下猪肉糜拨散，放料酒，炒到猪肉水份被炒干，有点焦黄；

4.放蒜泥和尖椒炒出香味，再放四季豆，翻炒几下，放盐、糖、生抽，炒匀起锅。

小炒肉

五花肉适量、蒜苗10颗、小红椒2颗、小青椒3颗、绍丰和豆瓣酱1汤匙（20克）、辣椒油半汤匙（10克）、葱姜蒜适量；

1.冰冻的五花肉化冻。这次做菜只用了四分之一。将五花肉切薄片待用。蒜苗切片，蒜苗根部对半抛开切段，若是根部很大，四瓣抛开切段。辣椒切片，葱姜蒜切片。

2.适量花生油，大火热油后，放入五花肉和3颗冰糖，将切片的五花肉炒至打卷。

3.将大卷的肉推至锅边，放入10颗花椒1颗五香，葱姜蒜翻炒出香味。

4.沿锅边倒入些许料酒，翻炒出香味，再放入尖椒翻炒几秒钟。

5.加入适量老抽（约10克），适量生抽（约10克），翻炒几秒上色。加入一汤匙豆瓣酱，半汤匙红辣椒油，翻炒均匀。

6.倒入蒜苗翻炒几秒钟断生，加入些许鸡精满满的真爱~~即可出锅~~（前面加的豆瓣酱非常咸，因此我没加盐。也可依自己口味为自己带盐）

泡辣椒炒鸡杂

鸡肝，鸡肾，鸡肠；泡辣椒，泡姜片，泡豆角，蒜瓣；米酒，盐，酱油，胡椒粉；

1.鸡杂洗净，切小块，盐搓一搓，去味，清水洗净，沥干。

2.鸡杂加入料酒，盐，胡椒粉拌匀。

3.无油锅内炒鸡杂，炒去水分，炒去部分鸡杂味，捞起。

4.热油锅，下蒜粒，下小粒的泡椒，姜片，豆角，炒开味。

5.下鸡杂，大火炒一炒，滴入少许酱油，米酒，盐，蘑菇精，少许水焖一焖，汁水收干即可。

蒜苗炒鸡蛋

蒜苗、鸡蛋、盐；

1.无土栽培蒜苗一小把，洗净切段。鸡蛋两个打成蛋液也备用；锅内热油；

2.油热至七成时，倒入蛋液；将蛋液快速划散，翻炒均匀；

3.倒入蒜苗段；将蒜苗段炒到变软即可，出锅前调入适量盐装盘；

来源：生活小窍门

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END

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