夏天这样做面条，一夏天都吃不腻

食材：猪五花肉、高筋面粉、葱、姜、干黄花、干木耳、老豆腐、胡萝卜、鸡蛋、韭菜、生抽、料酒、陈醋、辣椒粉、桂皮、八角、盐、鸡精、食用碱、五香粉

按次：

1、买来的五花肉肥瘦归并切成指甲盖大小的薄片，瘦的肉可以切丁丁。

2、热锅凉油，梗概即是一斤肉一两油的比例，倒入肥肉煸炒。

3、煸炒到肥肉吐油倒入瘦肉翻炒，到水份大部分迷失。

4、这时辰加入少许料酒、姜、桂皮和八角和五香粉一小勺略微翻炒。

5、再到场酱油一点点，盐与鸡精。盐要多些便于生计，平日炒菜2-3倍。

6、参与醋大量可以一小碗二斤肉或者二两醋，反正量要大些，然而这也根据整体口味和前期汤的制造，因为做汤还要放醋。（尽管酸是它的个性，但咱也别酸的吃不了了）

7、中小火焖烧到水分基本散失5-10分钟吧，撒入多量辣椒面（我用或者两大勺）。关火炒匀称。

8、做好的肉臊子可以生活好久放冰箱一两个月是不有标题问题的然则有不一定要多，把肉“封住”

9、上去擀面面粉一斤加入鸡蛋一个，盐一小勺，碱面半小勺

10、徐徐染指水与成只管即便硬点的面团。

11、盖上醒上30分钟。

12、不时揉面，揉到很光，再醒发再揉反复几回最好，柔光便可擀面

13、看很薄可以看得手

14、切面面要细一些，切好备用。

15、这是擀好的面条，臊子面好吃坏吃一半取决于面的曲直短长，一定要做到“薄”“筋”“光”

16、配菜素臊子出产：胡萝卜切菱形小薄片或者渺小丁

17、水发黄黑木耳切末。

18、豆腐切丁（用炸过的豆腐比照好，炒的时辰不会粘锅）。

19、鸡蛋摊成蛋皮。

20、蛋皮切菱形块。

21、韭菜切末备用。

22、锅中放少许油，顺次下入胡萝卜，豆腐，黄黑木耳炒至童稚加少许盐与鸡精

23、热锅凉油下入姜末和五香粉一小勺炒香。

24、呛入过多“岐山香醋”依据以前肉臊子的醋量与本身口胃加，可是正宗臊子面一定要酸字出头具名。

25、倒入开水烧开。

26、参预适量盐和素臊子。

27、插足炒好的肉臊子便可。

28、面条不能多，考究的是“一口香”只吃面，不喝汤，汤有点相似于火锅蘸料的“角色”我这个仍是有点多了，一定要汤多面少

29、浇上呛好的臊子汤

30、结尾撒上蛋皮与韭菜（蒜苗最好，夏天没蒜苗啊）少许就可

虽然很好吃，可是自从做了一次以后老妈就再也不想做了，还不如炒几个菜快呢，哈哈！

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