美食推荐四川味道蒜苗腊肉

冬天的时候

四川老家人的地里多多少少种的有一些蒜苗

绿绿的几行

或是在青菜旁边

或是在萝卜旁边

今天向大推荐一道四川人冬天常吃的菜

蒜苗炒腊肉

今天选用的是老家小根蒜苗

好处是蒜苗味浓，香

坏处是个头太小，不易清洗

不过想着这是绿色健康的产物

也就忽略了难清洗这一个部分了

腊肉洗净

肥瘦随意

个人到是喜欢吃有些肥的肉

蒜苗切段

干辣椒随意

不喜欢吃辣的朋友可以不放

腊肉切片待用

平底锅烧热后直接放入生的腊肉

我没有加油

因为选了些有点小肥的肉

肉切薄一些

这样方便把多余的油脂熬出来

有的小伙伴就要说话了

我家没有平底锅

好吧

你家有炒菜的锅吗

如果没有，我就不说话了

等到肉片已经开始透明的时候

依次加入辣椒

小蒜苗

大火翻炒

本来大厨我想表演一个油锅起火的大招

谁曾想

时日不对

怎么也没有表演出来

想看的小伙伴自带好吃的

来我家观看哟

很明显

只需几分钟

这道四川特色的腊肉就已经熟了

加一点鸡精

切记不要加盐

因为腊肉本来就比较咸

翻炒后准备装盘

装盘技术一般

如觉得不好看请自动忘记

但是你千万不要忘记这道菜的香味

蒜苗来至这个地方

一个下着雨的镇上集市

腊肉来至这里

五花肉相对较肥

后腿肉相对较瘦

都是来自农村的土猪肉

一起来感受它的味道吧

分享给全国的好朋友

为健康生活加油！

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长按

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